热播剧《繁花》带火了“宝总泡饭”，对于老上海人来说，泡饭是儿时难以忘怀的记忆。上海泡饭分两种，白泡饭和咸泡饭，前一种是隔夜冷饭加水烧开或者直接用开水泡一下即食，咸泡饭是将隔夜冷饭和隔夜菜一起烧开，连水带饭一起吃。
如今，生活水平的提升让泡饭在做法上有了一些变化，不再只用剩菜，而是可以加入各种喜欢的食材。这个周末，不如做一份新式泡饭，一边吃一边看《繁花》，品味老上海的变迁史。
泡饭。图/IC photo
准备食材：
米饭一碗、菠菜、小白菜等绿色蔬菜、火腿肠、香菇、生抽、盐、胡椒粉
制作方法：
1、将蔬菜、火腿、香菇清洗干净，切丁备用。
2、起锅倒入适量水、倒入米饭，开小火煮。
3、米饭煮1分钟—2分钟后，放入切好的火腿和香菇。
4、煮到黏稠的时候，放入蔬菜。
5、加入适量生抽，少许盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
6、中小火焖煮1分钟，等大米煮熟成糯糯的状态，就可以出锅了。
泡饭完成后，还可以撒上一些香菜点缀，提升整体口感。当然，还可以准备一些酸萝卜、腐乳等配菜作为佐餐小料。这个周末，让我们放慢脚步，一边品味泡饭，一边感受电视剧《繁花》中的情感温度，享受美食，享受时光。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对 张彦君
