烘焙是个很神奇的过程
一双手、一只烤箱
就能让原来其貌不扬的蛋液、奶油
变成令人垂涎的蛋糕
而无数双手
便成就了千滋百味的甜品
今天 COOK 给大家介绍两位
网上爆红的烘焙大师
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镜面蛋糕女王
Ksenia penkina
Ksenia Penkina
是个来自加拿大的糕点厨师
以制作镜面蛋糕在网上爆红
很多人看到 Ksenia Penkina 作品
第一反应都是
这真的可以吃吗？？
她的制作的镜面蛋糕
风格也非常多变
或优雅或神秘
翠绿加上白色的点缀
清新自然
黑暗中涌出的金色
给人第一缕阳光的感觉
黄色的温柔，蓝色的平静
光看着就心情很好
镜面加磨砂的组合
很独特的碰撞
这些看似随意形成的花纹
其实每一处的点缀
Ksenia Penkina
都经过细细考量
虽然这些蛋糕的颜色都非常鲜艳
但是这其中所需的色素
都是从植物里纯天然提取
制作材料也都是采用天然成分
高端巧克力、奶油、饼干……
Ksenia Penkina 说
她的蛋糕除了追求样式的独特
口感也是她非常重视的部分
她的蛋糕往往遵循一个原则：
轻柔的慕斯 柔绵的奶油层
可咀嚼的饼干 镜面外表
每次创作前
她都会先把灵感画在纸上
然后再根据草稿做出成品
而一份完美的淋面蛋糕
每一步的创作都至关重要
如镜子般明亮的光面
不能有气泡
纹路也绝非随意操作出来
时间、温度、力度、步骤
每一步都决定了最后成品的效果
她有时候制作一个慕斯蛋糕
要花费三天时间
Ksenia Penkina 还登上过
顶尖烘焙杂志 ——《So good》
在蛋糕界
还有一个跟 Ksenia Penkina
截然相反的创作方式——
kalabasa 甜品店
下面这些蛋糕
自带油画笔触
粗狂中带着艺术
这些蛋糕均出自
俄罗斯 Kalabasa 甜品店
真的是蛋糕界的泥石流哈哈哈
但是 COOK 超喜欢这种风格
色彩鲜艳的羽毛状蛋糕
自带「油画笔触」
一经发布
就迅速在网上火了
网上有人发了教程
这些羽毛状的硬块
一般是用白巧克力加色素
再用刷子、刮刀等工具
制作成羽毛的形状
等这些巧克力变硬后
就能给蛋糕插上翅膀啦~
这款蛋糕
其实可操作性很强
大家在家也可以试一试
