使用摩飞锅制作麻辣香锅的步骤如下：
1. 准备食材：提前准备好所需的食材，如肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）、蔬菜（洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、豆芽等）、豆腐、蘑菇等。将食材洗净，切成适当的大小。
2. 食材处理：将肉类食材提前腌制，加入适量的料酒、生抽、蚝油、姜末、胡椒粉、淀粉等腌制 10 分钟左右。蔬菜类食材可根据需要提前焯水或煮熟备用。
3. 调制麻辣香锅调料：将辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、白芝麻等放入一个碗中，搅拌均匀。可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
4. 摩飞锅预热：将摩飞锅加热至中等温度，倒入适量的植物油，加热至油温五成热。
5. 炒制食材：依次将腌制好的肉类、蔬菜、豆腐、蘑菇等食材放入锅中，翻炒均匀，直至熟透。注意先后顺序，先炒肉类，再炒蔬菜，最后炒豆腐和蘑菇。
6. 加入调料：将调制好的麻辣香锅调料倒入锅中，与食材搅拌均匀，继续翻炒 1-2 分钟，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：炒好的麻辣香锅倒入盘中，撒上葱花、香菜、白芝麻等点缀。
8. 食用：将麻辣香锅搭配米饭、馒头等主食食用，即可享受美味的麻辣香锅。
使用摩飞锅制作麻辣香锅时，要注意控制火候和翻炒时间，以确保食材的口感和营养。此外，可以根据个人口味添加更多食材和调料，创意发挥，制作出属于自己的特色麻辣香锅。
首先把准备好的食材焯水30秒捞出沥干，然后锅中放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料，再倒入焯水过的食材，最后加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻。
