主料：鱼头丶芋仔
辅料：葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔去皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油，将鱼头丢进去，两面煎好，盛出。
3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
4加水、放少许料酒煮开。将煎好的鱼，及芋仔一起下锅，适量加盐丶鸡精。
5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
1.首先，把摩飞锅放到火上，等待其烧热，烧热之后可以放入油；
2.把食材放入摩飞锅，一般需要分开放置，蔬菜要放在一边，肉类放在另一边；
3.使用调料，根据自己的口味添加适量的盐、胡椒粉、料酒等调料；
4.把食材翻炒均匀，煮至食材熟透，最后淋入一勺芝麻油，就可以出锅了。
