大家好，我是广东珠海的工元食记，美食是我们生命中，不可以缺少的一部分，我们对她，充满关注和期待。
今天我们来做一份甜品小零食，宅在家里，不能出门，除了做美食是日常必做的任务，其余的就是好好呆在家里，这就是给社会做最大的支持！这款零食，是香甜口味的，解嘴馋，休闲零食，追剧、看电影、玩游戏，都可以用得上，也是我推荐的磨牙好物。
食材：西红柿1个、白砂糖10克，面粉300克，土鸡蛋1个，菜籽油20克。炒糖色用的材料：50毫升清水，50克白砂糖。
- 番茄丁
在家里呆了第23天，西红柿剩下最后一个，是存放在冰箱里，用保鲜膜包裹着，想不到还非常新鲜。在西红柿底部划十字花刀，放进碗里，倒入刚烧开的开水，浸泡20秒左右，剥皮，切成丁，装进碗里。再倒入50克白砂糖，搅拌均匀。
- 饧面
然后，把番茄丁倒入300克面粉里面，打入1个土鸡蛋，倒入20克菜籽油，搅拌成面絮状，下手揉成光滑偏软的面团，这个面团是不沾手的，如果粘手的话，再加一点面粉去调和一下。用“干加水，湿加面粉的调和方法”。揉好的面团，盖上保鲜膜，进行饧面30分钟。
饧过的面团，才能干出这么大的薄面片，柔软并且不会开裂，如果出现裂纹、断开的情况，就是饧面时间不够，并且容易擀断，因为是硬邦邦的，是一团没有延展性的面团。
- 做生胚
案板上撒一点面粉，防粘。把饧好的面团，取出来。用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片，对半折回来，切成一指半宽的宽面条。擀薄的面片表面，能隐隐约约地看到番茄丁。如果喜欢细腻一点的朋友，可以把番茄丁，榨成番茄汁。
再倾斜45°切出菱形的小面片，因为刚才讲的是对半折回来，所以，每个菱形小面片，都是有2层叠在一起的。切完之后，在菱形小面片上面，薄薄地撒一层面粉，再打散，防止它们互相粘连。用手把小面片捧起来，拍掉多余的面粉，装到碟子上，备用。
- 炸生胚
油温6成热，用筷子试油温，筷子放进油里，马上冒出密密麻麻的小气泡，这种温度就对了。转中小火，倒入菱形的小面片，用筷子轻轻推动一下，大约1分钟，就会看到菱形小面片浮上来，继续推动，让它们着色均匀。等2面都是金黄色的时候，就熟透了，捞出控油。
- 上糖色
如果不喜欢吃太甜的，捞出晾凉，就可以开吃了，现在这样吃，也是香喷喷的，可以解嘴馋，又可以填肚子。如果想吃有明显的甜味，我们就进行下一步：上糖色。锅里倒入50毫升清水，50克白砂糖，煮到起大泡泡，就倒入炸好的香酥小零食，趁着糖浆还没有变干，就马上撒入黑芝麻，黑芝麻是炒熟的，不是生芝麻。再翻炒均匀，炒到出糖粉后，一小颗一小颗地附着在菱形的小零食表面，就可以出锅开吃了！
里面是空心的，因为是2张面皮，叠加切割的，中间有一点点的空气，所以，油炸之后，中间就会空出一个大气泡。
吃不完，可以装进袋子里，密封保存，吃7天都没问题，当然，早点吃完比较健康。美味来之不难，只要有心人。如果您也喜欢，就抽空试一试吧！美滋滋的味道，在您的嘴里徘徊。
美味、健康的美食，您不容错过！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
