点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
每天起床喝一杯好咖啡是一个很好的醒脑提神方式，在出门搬砖前，哪怕再赶也要有这几分钟的时间，咖啡配早餐才是有品味的生活！但是你自己在家冲的咖啡喝起来怎么样？
很多人习惯每天都冲一杯咖啡，却从未发觉自己冲的咖啡会有多好喝。别怕，今天小编教大家一些简单的步骤，让你可以轻轻松松提升咖啡的品质！
1.买好一点的豆子
你可能很习惯地只购买你多年来一直在喝的某款咖啡豆，但是现在的咖啡豆选择非常多而且令人印象深刻。从咖啡店、网店、超市等，都可以透过许多途径买到咖啡豆。
而好咖啡也不一定要花很多钱才能买到，有时候可以适当给那些不熟悉的品牌或店家一个机会，买一些品质不错也不贵的咖啡。而说不定你会有新的发现，找出更好喝或CP值更高的咖啡。
2.妥善保存咖啡豆
一旦将咖啡豆买回家后，它们就需要以正确的方式存放。咖啡最好的储存方式，就是放在密封容器，并置于阴凉和干燥处（不要放冰箱的冷藏或冷冻）。一般都建议使用不透光容器，但如果使用透明容器，请将其放在橱柜中，远离光源带来的影响。
3.称量豆子的重量
每种冲煮方法都需要不同比例的咖啡粉和水。使用的粉太少会没有味道、使用得太多味道又会太重。
最好的方式还是依照你使用的冲煮器具，来找出最适合的咖啡豆用量，最好的方式就是使用电子秤，而不是用几勺的方式来计算，这样在咖啡口感及冲煮参数的比例上会较稳定。
4.选台好的磨豆机
市面上有许多磨豆机，最重要的是找到适合自己的磨豆机，有些电动磨豆机很容易使用，而且研磨的粗细程度也符合预期，但操作起来难度会较高。不建议使用刀片式的磨豆机，研磨粗细会有较大落差，且研磨过程易生热、会破坏咖啡豆品质。
一旦你找到最适合你的磨豆机时，就要找到最适合你冲煮器具的研磨粗细。一般来说细研磨适用于浓缩咖啡，中细研磨适用于手沖，粗研磨适用于冷萃或是法式滤压壶。如果你对研磨粗细有疑惑，可以参考网上相关型号磨豆机的介绍，并且亲身体验冲煮的结果，找出最适合搭配你器具的研磨粗细。
5.注意冲煮用水
不论是用什么方式制作咖啡，使用的原料都只有咖啡豆跟水而已，除了上述挑选好的咖啡豆外，另一个要关注的当然就是冲煮用水。
最适合冲煮咖啡的水一定要是干净无味，你可以使用瓶装水或是过滤水，让你每次冲煮出来的咖啡不受异味干扰，产生更纯净口感的咖啡。
6.试试看不同的冲煮方法
冲咖啡有很多种方法，除了常见的家用咖啡机外，你可以试试手冲滤杯或是法压壶，或是简易浓缩咖啡沖煮装置（摩卡壶、爱乐压等等）。
这些器具可以创造出丰富风味的咖啡，也许有些器具要多花一点时间学习冲煮，但冲出来的咖啡味道会更好。
如果你家里厨房空间不大，那正好！这些替代咖啡机的冲煮器具不仅不占空间，而且有些器具使用金属滤网，可以减少滤纸的浪费。
7.清洁冲煮设备
咖啡器具跟炒菜锅不同，不会说放着不清洁反而有养锅的作用，冲煮过程留下的油脂跟残留物会影响咖啡的味道，因此妥善清洁咖啡器具很重要。
多数的冲煮器具像是滤压壶、滤杯、摩卡壶都可以很简单手洗清洁，但是有些咖啡机必须要清洁其管线，才能去除内部管线积累的矿物质和油垢。使用清水让机器运转两到三次，直到出来的水呈现透明或是异味去除为止。
8.避免咖啡沖好放太久
咖啡又苦又难喝，常常是因为咖啡冲好放着保温而过度加热，可能冲太多喝不完，继续放着保温很长一段时间，如果咖啡豆本身品质不好，更容易凸显负面味道。更糟的情况是当咖啡放凉后，还拿去微波炉或是炉子重新加热。
如果你想要好好享受咖啡，最好就是新鲜冲煮并尽快饮用。最好不要将咖啡放着保温超过一小时，宁可让它自然放凉。如果你不想浪费咖啡，可以将冲好的咖啡放到冰箱，之后就可以喝到冰咖啡了。
9.找出咖啡的甜感及口感
任何一杯咖啡都可以用各种甜味剂和牛奶来调和，虽说好咖啡不需要添加其他东西就可以品尝其原始最佳风味，但咖啡的特性在于其有容乃大，所以有机会也可以尝试添加你想要的任何东西到咖啡里！
可以用一小块奶油来代替牛奶或鲜奶油，也可以用肉桂代替糖。简单的糖浆也很容易制作；将平时剩下的咖啡（加牛奶和糖）冷冻，就能制作成咖啡冰块，加入新鲜冲煮的咖啡可快速制成冰咖啡；或者制作自己的爱尔兰咖啡（如果不胜酒力，可以斟酌威士忌用量）。随着心情来调配你喜欢的一杯咖啡吧！
10.试着做外面店家有卖的咖啡饮品
有机会可以看看店里的咖啡师怎么制作饮料，有些饮料并不困难，只要抓到一些细节就可以自己在家做做看。
例如，拿铁咖啡需要奶泡，这可能需要一个小巧的打奶器并适当加热牛奶。而浓缩咖啡可以使用摩卡壶等器具来制作。你喜欢调味饮料吗？糖浆就是调味饮料的祕方！
这些饮料通常不会太困难，如果你有兴趣，可以自己钻研，并在制作过程变出自己的花样。
冲咖啡本身就是喝咖啡这件事里最具魅力的部分，你可以很有弹性的调整，摸索出你喜欢的风味，也可以随意冲泡、任意添加；反正，最后喝的人不都是你自己？
【推荐阅读】：
谁说在家不能有咖啡店的水准? 只要注意几件事，你也可以是专业的Barista！
在家冲煮咖啡的11种器具指南 你都玩过哪几种？
在家冲咖啡不好喝？你差的不是技术，而是细节！
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
