对我来说，在家自己制作一杯咖啡是一件快乐且有趣的事。制作咖啡的过程虽然繁琐，但在制作的过程中，许多烦恼都会烟消云散。
制作一杯咖啡需要提前准备好咖啡豆、滤纸、分享壶、滤杯、称、计时器、温控手冲壶、磨豆机、咖啡杯。有以下几个步骤:
准备。在控温壶中放入足够量的水，设置好温度。称好所需要的咖啡豆。
磨豆。将称好的咖啡豆放入磨豆机中研磨。在研磨之前先放入少量的烘焙豆进行洗磨，同时观察咖啡粉粗细，并按冲泡手法及烘焙度调整研磨刻度。手冲萃取的咖啡研磨度建议为中度研磨，普通白砂糖粗细，能明显看到不规则的片状或颗粒状。研磨时间最好控制在5分钟以内，避免咖啡中香气及风味物质流失。将滤纸叠好放入滤杯，用手冲壶均匀倒水打湿滤纸，最好是大水流，使滤纸与滤杯贴合，冲洗之后倒掉废水。往滤纸中间倒入咖啡粉，并用手轻轻拍打滤杯边缘，使咖啡粉平铺在滤纸上，接着把滤杯放到分享壶上，再将分享壶和滤杯移到电子秤上，然后归零，以方便称重。
冲泡。用计时器开始计时，将手冲壶从咖啡粉上方注入热水，热水以螺旋状由内向外，再由外向内注入，顺逆方向都可以，但是要保证同一方向不能改变。当咖啡粉因释放二氧化碳而膨胀产生泡沫，膨胀到顶点时，停止加水，静置“闷蒸”。当咖啡粉与热水接触后，二氧化碳会迅速释放，聚在一起的咖啡颗粒会因排气而相互推挤，分离散开，形成如面包发泡。新鲜烘焙的咖啡，研磨时香气四溢，冲煮时当粉与水接触的瞬间，就如火山喷发一样，咖啡粉会不断吸水膨胀，类似发酵的面包。新鲜烘焙好的咖啡豆二氧化碳气体含量高，在存放的过程中，香气会随气体缓慢溢出，不断减少;如果不新鲜的咖啡，粉与水接触时就没有气体的释放,产生的气泡。非常少，香气比较弱，注入的水会快速通过粉层流到滤杯中。注意不能把热水冲到滤纸上，会撑开与滤杯紧密贴合的滤纸。最后，按照1:12至1:18的比例注水完成后，扔掉咖啡渣，用力摇晃分享壶，保证液体充分融合，保证咖啡风味的一致性。由于咖啡液体在不同的温区会呈现不同的风味，在倒入咖啡杯之前要进行温杯。
一杯香气四溢的手冲咖啡制作完成。
手冲壶制作单品咖啡所需主要器具有:咖啡专用电子称、磨豆机、咖啡勺、滤杯、滤纸、咖啡手冲壶、温度计、计时器、分享壶。(发表于《保山文艺》）
一杯冲好的咖啡
