跟金融、科技、医疗行业的工作比起来，在满溢悠闲的咖啡店担任咖啡师一职似乎成了很多人心中的梦幻工作。其实「咖啡师」除了要萃取咖啡跟拉花，还要不断吸收新知识，了解不同产地、处理手法、烘焙深浅度等会带来的风味，推荐给客人最合适的咖啡。
整理几点关于咖啡师的小知识跟读者分享。
1. 咖啡师 「barista」 一字原是意大利文，在英文的意思是 「bartender（酒保）」。如果两个女性「barista」在同一个空间工作，可称她们为 「bariste」；若两个男性呢？则可称为 「baristi」。
拉花奶壶
咖啡粉填压器
冲泡上壶
2. 咖啡师私人的三大珍藏：拉花奶壶（milk pitcher）、咖啡粉填压器（tamper）、冲泡上壶（dripper）。拉花奶壶有不同材质、容量、嘴型和克重，这之间的细微区别会影响奶泡打发和拉花的效果，对精益求精的咖啡师而言非常重要。咖啡粉填压器和冲泡上壶都是萃取咖啡的重要工具，除了外观和材质，填压器的握感、重量、直径、厚度等，及冲泡上壶的类型和使用方法都能影响萃取出的咖啡风味。
3. 第一届的香港咖啡大师赛（Hong Kong Barista Championship，简称 HKBC）于 2011 年举行，由香港咖啡行业协会主办。当时由 Sum Chan 夺得首届冠军殊荣，Sum 现为 NOC Coffee & Roaster 的主理人。
4. 咖啡师是熟悉品啡文化，种类，制作方法及技巧，专业制作咖啡的服务人员。小结：咖啡师≠水吧仔
「水吧」在粤语里指的是年轻人的休闲场所，提供各式饮品，有沙发卡座的地方；「水吧仔」指的是在这类场所工作的服务人员
