对于想要在家里用我们的有机咖啡豆冲泡一杯更好的咖啡的咖啡爱好者来说，除了家用自动咖啡机之外，这里有六种流行的手动咖啡冲泡方法可以考虑使用。您首选的方法将归结为您的个人口味、时间和技术！
人们普遍认为，手动冲泡方法可以实现更好的质量控制和卓越的咖啡体验。对于许多人来说，亲身体验酿造过程比按下机器上的“酿造”按钮更有趣、更令人着迷。美味型咖啡制作的日益增长的趋势或运动催生了数量惊人的小玩意和不同的观点。虽然我们支持所有风格的咖啡冲泡，但这次我们的重点将是接触六种更受大众欢迎的手动咖啡制作选项，这些选项可以补充我们在任何咖啡馆都可以买到的单一来源的 有机咖啡豆。
以下是六种手动咖啡制作方式的简要概述，包括一些快速提示，作为帮助您选择首选冲泡方法的起点，从倾倒/滴注、柱塞/压榨、渗滤到真空。
倒/滴：蛋筒咖啡最古老、最简单、最快和最便宜的咖啡冲泡方法之一是使用咖啡锥和滤纸的滴滤法。将热水均匀地倒在滤纸中的咖啡渣上。借助重力，煮好的咖啡会缓慢地直接滴入杯子或壶中。咖啡锥由塑料、玻璃、不锈钢或陶瓷制成。锥体的形状及其过滤器会影响味道。受欢迎的品牌包括 Melitta、Hario V60、Kalita Wave 和 Bee House。
- 豆子研磨度：中细至粗
- 咖啡量：3汤匙咖啡（21克）
- 冲泡时间：1-3分钟
- 风味特征： 光滑、圆润的酒体
- 费用：$8-$71（过滤器额外费用）
- 生产一杯咖啡
- 易于清洁
- 便携的
- 需要与锥体相匹配的纸质过滤器
Chemex 是一款设计精美、优雅的倾倒式玻璃烧瓶，由 Peter Schlumbohm 博士于 1941 年发明。它使用特殊的 Chemex 纸质过滤器，比其他过滤器重 20-30%。与甜筒咖啡类似，将热水倒在滤纸中的咖啡渣上。煮好的咖啡滴入烧瓶底部，烧瓶底部兼作玻璃水瓶。
- 豆子研磨度：中粗
- 咖啡粉：6汤匙咖啡（42克）
- 冲泡时间：4 分钟
- 风味特征：平衡、纯净、精致、花香、甜味和非酸性
- 费用：45-78 美元（过滤器额外费用）
- 不同尺寸最多可制作 6 杯
- 较难清洁，需要专用刷子
- 便携但易碎
- 需要 Chemex 纸质过滤器
法式压滤壶发明于 1929 年，被广泛认为是冲泡优质、浓稠咖啡的最佳且最简单的方法。可以说，它比任何其他方法都能提取出更优质的味道。在压滤壶中，将磨碎的咖啡在热水中浸泡、浸泡和过滤；因此，咖啡的芳香精油、咖啡因和抗氧化剂可以更好地扩散和保存，留下咖啡最纯净的风味。它非常适合享受甘美、富有表现力和复杂口味体验的咖啡饮用者。有关此方法的更多详细信息，请参阅我们的“在家冲泡更好的咖啡的 5 个技巧和步骤” 。最常见的品牌是Bodum。
- 豆子研磨度：粗
- 研磨咖啡：一杯 2-2.5 汤匙咖啡（14-17 克）
- 冲泡时间：4 分钟
- 风味特征：纯净、干净的风味细微差别，酒体复杂而强劲
- 费用：$8-112
- 多种尺寸，最多可制作 8 杯咖啡
- 易于清洁
- 便携式，尤其是不锈钢散热品种
- 无需过滤器
Aerobie 飞盘制造商 (Alan Adler) 相对较新，于 2005 年创建并推出了 AeroPress。AeroPress 是塑料的，由 3 个部件组成。过滤器位于冲泡室底部的咖啡篮中。咖啡渣留在冲煮室中，在冲泡室中添加热水，然后浸泡/浸泡咖啡。为了提取咖啡，按下柱塞产生气压，迫使煮好的咖啡通过过滤器并进入杯子。
- 豆子研磨度：细-中
- 咖啡粉：2.5汤匙咖啡（17克）
- 冲泡时间：1-2分钟
- 风味特征： 香甜、浓郁、浓缩咖啡风格的咖啡
- 费用：40-50 美元（过滤器额外费用）
- 生产一杯咖啡
- 易于清洁
- 便携式，特别受露营者欢迎
- 需要爱乐压微型纸过滤器（或精细金属过滤器）
炉灶式咖啡机最初由 Alfonso Bialetti 于 1933 年获得专利，利用下部沸水的蒸汽压力穿过咖啡壶中部的咖啡渣。煮好的咖啡然后放在较高的室中。设计良好的炉灶锅会产生更好的压力。常见品牌包括 Bialetti、Pedrini 和 Kabalo。
- 豆子研磨度：细-中粗
- 咖啡粉：2.5-3汤匙咖啡（17-22克）
- 冲泡时间：5 分钟
- 风味简介：浓缩咖啡风格的咖啡，浓烈且可能有点苦
- 费用：20-60 美元
- 需要煤气灶
- 产生相当于单发或双发的效果
- 易于清洁
- 便携耐用
- 无需额外过滤器
虹吸管是一款精美而华丽的咖啡机。这可能是一种有趣的方式来煮咖啡并同时给朋友留下深刻印象，但这可能是一个繁琐的过程。它于 1840 年代在德国发明。将咖啡渣添加到上部容器中，蒸气压迫使热水上升以浸没咖啡。一旦热量被移除，重力就会将煮好的咖啡通过过滤器推回到底部容器中。常见品牌包括 Hario、Yama 和 Bodum。
- 豆子研磨度：中等粗度
- 咖啡粉：6汤匙咖啡（40克）
- 冲泡时间：6 分钟
- 风味简介：口味醇厚细腻
- 费用：70-160 美元（过滤器额外费用）
- 生产几杯咖啡
- 清洁很挑剔
- 质地脆弱，不易保存。不便携。
- 需要蜡烛或丁烷燃烧器（除非有电加热器）、金属或布过滤器
风孜挂耳咖啡是手冲咖啡当中最方便，甚至可以说是口感最好的一种，为什么我这么说呢，因为前面我们提到的那么多种方法，有两点核心是风孜咖啡的主要优势：
- 咖啡豆的保存问题，自己磨粉的朋友知道，自己磨粉肯定在理论上是新鲜的，但是问题是自己储存咖啡豆是一个问题，有可能你得咖啡豆储存不好，后面用的时候就变质了，但风孜咖啡的挂耳咖啡粉虽然是磨好的，但是是氮气保鲜，所以新鲜度实际上很好。
- 咖啡粉的研磨问题，风孜咖啡是三层切刀切磨式研磨，研磨水平非常的好，凡是喝过风孜挂耳咖啡的朋友都会有这个体会。
总之，我列举了风孜挂耳咖啡的手冲咖啡的优点如下：
- 产地直采，豆子质量上乘
- 大师拼配，日系烘焙，意式制作，德国设备
- 烘焙机：德国PROBAT P60
- 包装机：日本FUSO氮气填充包装机
- 滤袋：日本OHKI天然原料制作无纺布滤袋
- 粉碎机：日本三层切刀粉碎机切磨粉碎
- 包装：氮气填充保鲜
- 单包净含量：单包含10克咖啡粉
- 使用前，用热水冲洗过滤器以除去纸上的任何化学物质。最常见尺寸的过滤器也可提供未漂白的。
- 对于倾倒法，从中心向外以螺旋运动缓慢而稳定地倒入热水，以均匀地彻底浸透所有咖啡粉，从而确保最佳萃取。
- 为了使手冲咖啡和压榨咖啡的水分布均匀，请使用窄壶嘴的壶。
- 尽可能从冷的过滤水开始。
- 使用新鲜烘焙的咖啡豆并在冲泡前将咖啡豆磨碎
- 热水应刚刚沸腾（205 华氏度或 96 摄氏度）。
- 提前用热水冲洗咖啡机和杯子，以使咖啡保持更长时间的热度。
- 在尝试新的酿造方法时，可能会出现一些尝试和错误。每个人的口味偏好都不同，所以不要害怕调整咖啡的研磨度或用量以适合您的口味。
- 不要忘记将用过的咖啡粉（包括过滤器）堆肥！
