Hello，我是薄荷。重度咖啡爱好者，持续精进中的咖啡人。提起日本的精品咖啡之神田口护，咖啡圈大概无人不知。
现今80多岁高龄的田口护先生，是日本精品咖啡协会（SCAJ）的培训委员会会长。深耕精品咖啡领域之余，也培养和指导了大量的咖啡人才。其著作《田口护精品咖啡大全》和《咖啡方程式》也是众多咖啡爱好者和精品咖啡从业者的启蒙读物。
今天要跟大家分享的这本书是田口护先生的又一力作，《爱上手冲咖啡》。书中详细介绍了如何冲出一杯好喝的咖啡，影响咖啡风味的六个变量，以及不同的类型的手冲器具对咖啡的风味会产生什么样的影响。对于手冲爱好者来说，简直就是一本保姆级的操作指南。
手冲咖啡入门不难，即使是从未接触过手冲咖啡的新手，也可以在简单学习后自己制作出一杯。然而，如何复制一杯风味不错的咖啡，是这本书里着重讲述的内容。
一、美味的咖啡的定义
在萃取咖啡前要了解，什么样的咖啡才能进入到“好球区”。
优质的生豆、新鲜且烘焙得当的熟豆，现磨现冲的咖啡对风味的影响。
二、了解咖啡萃取的原理，打好萃取的基础
滤纸滴滤式咖啡在制作前的准备工作
滤纸滴滤式手冲的基本萃取方法
三、决定咖啡味道的萃取技法是什么
了解决定咖啡味道的六个关键变量
如何通过六个变量控制手冲咖啡的味道
四、不同器具萃取出的咖啡有什么不同？
不同萃取器具会带来怎样的风味差异
不同器具萃取特点及参数分享
锥形/单孔/哈里欧V60滤杯
梯形/三孔/卡莉塔波浪滤杯
梯形/单孔/美乐家滤杯
法兰绒手冲滴滤
金属滤网手冲滴滤
法式滤压壶
通过简易杯测进行更细致的味道控制
相比其他介绍手冲咖啡的书籍，这本书从配图到文字都透着一股咖啡职人的气息。田口护先生将几十年的咖啡馆出品经验，浓缩成具体的萃取参数，方便咖啡Geek们更好的对比参考。图解式的冲煮步骤，几乎是手把手教学，即使没有手冲基础的咖啡爱好者也能轻松理解。
在手冲咖啡器具部分，针对不同类型都有细致的讲解和参数说明。方便设备党和发烧友根据个人需求有针对性地进行选购。
无论是入门级手冲爱好者，还是进阶级手冲达人，都能从书中得到一些启发。如果你也是手冲咖啡爱好者中的一员，这本书值得一看。
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