简单的素食千层面

您现在可能对烤宽面条感兴趣，但是您记得不能吃太多的千层面！

烘烤的千层面是终极舒适的食品！

有人说这个概念起源于古希腊，在那里分层的面片（称为拉加农）被切成条状并烘烤。有些人声称它类似于公元 1 世纪食谱中记录的罗马菜肴。还有一些人将其起源于 14 世纪的英格兰或意大利，在那里的食谱描述了将奶酪和意大利面分层放在盘子中并烘烤的概念。

但直到 16 世纪，才记录了与今天的千层面更相似的基于番茄的版本。这些版本来自意大利。

这种简单的10 成分千层面是我们对经典千层面的植物性改良版本，这太棒了！

一切都始于炒富含蛋白质的豆豉或蘑菇！

接下来是椰子氨基酸和香料，为酱汁增添风味。加入自制的或商店买的腌料，你就会得到一些非常好的烤千层面酱料。

然后是奶酪层的时间，可以选用用澳洲坚果制成，在食品加工机的帮助下只需 5 分钟即可准备好。

准备好酱汁、奶酪和面后，就可以开始分层了。

酱汁，面条，奶酪。（重复 x2）

然后在第四次重复时，让我们稍微改变一下：

酱，面条，酱！

撒上我们自制的纯素帕尔马干酪 和新鲜欧芹，风味更佳。

希望你喜欢这个素食千层面！它舒适简单，奶酪味浓郁，蛋白质丰富，健康美味。

这道千层面将是一顿丰盛的午餐，或者是全家人简单而丰盛的晚餐。它也可以搭配简单绿色沙拉配柠檬香醋或苹果山核桃芝麻菜沙拉。

令人难以置信的美味，用 10 种成分制成的丰盛的素食千层面！烤千层面上铺有澳洲坚果意大利乳清干酪和豆豉酱！

• 准备时间：10 分钟
• 烹饪时间：1 小时
• 总时间：1 小时 10 分钟
• 份量：1份
• 课程：主菜
• 菜式:无麸质，意大利风味，素食主义者
• 冷冻：1个月
• 保持：4-5 天

• 1 汤匙 鳄梨或橄榄油
• 8 盎司 豆豉*，切碎 （根据需要确保无麸质友好）
• 2 汤匙 椰子氨基酸 （或纯素伍斯特沙司，但稍微减少量）
• 1/2 茶匙 茴香籽
• 1/4 茶匙 红辣椒片
• 2 25 盎司 罐装马力拉酱

• 2 ¼ 杯 生澳洲坚果 （或生腰果，在热水中浸泡 1 小时，然后沥干）
• 3 ½ 汤匙 柠檬汁
• 4 汤匙 营养酵母 （加上更多口味）
• 1/3 少茶匙 海盐
• 1/3 - 3/4 杯 的水

• 1 件 10 盎司 盒装纯素食宽面（根据需要不含麸质*）

• 纯素帕尔马干酪
• 新鲜香草（如罗勒或欧芹）

• 将烤箱预热至 350 华氏度（176 摄氏度）。放一个大烤盘（9×13 英寸或类似尺寸）并涂上少许油脂。
• 首先准备加热酱汁。用中火加热一个大锅或12 英寸平底锅。一旦锅热，加入油和豆豉（或蘑菇——我们使用两者的混合物）并开始炒，偶尔搅拌，大约 3 分钟。
• 加入椰子氨基酸（或伍斯特沙司）、茴香和红辣椒片，继续炒 5 分钟。混合物应该是金黄色的并且煮熟了。
• 如果使用需要煮沸的面条，将一大锅水烧开（否则跳过此步骤）。煮沸后，加入一撮健康的盐和宽面条（或其他意大利面形状）。根据包装说明烹饪，以获得有嚼劲的质地——轻轻咬一口。然后沥干并放在一边。可选：在意大利面淋上少许油以防止粘连。
• 加入豆豉或蘑菇，加入马力拉酱，搅拌混合。小火煮 5 分钟，使味道融合。然后根据需要品尝调味，加入盐调味或红辣椒片加热。关掉火放在一边。
• 接下来，制作你的“奶酪”。将澳洲坚果（或浸泡过的腰果）与柠檬汁、营养酵母、海盐一起加入食品加工机或高速搅拌机中，然后搅拌混合成松散的糊状物。
• 加入较少量的水继续混合，根据需要刮掉侧面。然后加入更多的水——一次 1 汤匙（15 毫升）——直到形成浓稠的糊状物。我们发现使用食品加工机可以获得最佳效果，但搅拌机也可以工作。它通常需要更多的刮擦和更多的液体。对于质地，您正在寻找一种厚实、可涂抹的软“奶酪”。
• 根据需要品尝和调整风味，添加更多营养酵母用于奶酪味，盐用于咸味，柠檬汁用于酸度/亮度，再次混合与合并。
• 要开始组装，请在烤盘中加入一层薄薄的马力拉酱。传播以确保均匀分布。然后加入一层煮熟的意大利面（如果不煮，则加入未煮熟的面条）。在上面放上 1/3 的奶酪混合物，然后铺成均匀的一层。
• 再加入一层马力拉酱，用勺子把奶酪层涂在上面。然后再加一层面条。在上面放上 1/3 的奶酪，然后铺成均匀的一层。
• 再加入一层马力拉酱，铺成均匀的一层。然后再铺上一层面条和剩余的 1/3 奶酪，然后铺成均匀的一层。在上面再放一层马力拉酱，然后铺成均匀的一层。
• 再铺一层面条，再淋上剩余的酱汁。可选：在上面撒上一点纯素帕尔马干酪。
• 转移到预热烤箱的中间架子上，烘烤 40-45 分钟，直到酱汁起泡和/或边缘变成褐色。
• 小心地从烤箱中取出并在食用前冷却 5-10 分钟。然后切片享用。我们建议用额外的纯素帕尔马干酪和新鲜切碎的罗勒或欧芹装饰。

*低于 8 盎司的豆豉，用于 3 杯（~300 克）香菇，切成薄片。我们在酱汁中加入了豆豉和蘑菇，以获得更多的质地和营养。
*为了使千层面适合冰箱冷藏，请按照说明准备。组装好后，盖好并冷冻 1 个月。食用前请烘烤，将烤箱预热至 350 华氏度（176 摄氏度），用箔纸覆盖，烘烤 30 分钟（如果解冻）或最多 45 分钟 - 1 小时（如果冷冻）。然后取下箔纸，再烘烤 5-10 分钟直到酱汁起泡且热。
*营养信息是粗略估计的，包括所有马力拉酱、所有豆豉（无蘑菇）和全麦千层面，不含可选成分。

• 份量：1 份
• 卡路里：523
• 碳水化合物：40.1 克
• 蛋白质：15.9 克
• 脂肪：37.7 克
• 饱和脂肪：6.1 克
• 钠：840 毫克
• 纤维：10.1 克
• 糖：17.2 克