16年坚守一家店，
不忘初心，方得始终。
陆军烧烤，起于2003年的一家路边摊，16年的辗转，到如今已有两家自己的店面。
烧烤店就坐落于柳北的闹市区，附近驻扎着许多美食店面、摊铺，被冠以宵夜一条街的名头。
“ 来了啊，好吃好喝，需要什么招呼一声 ”，老板与熟客们亲切的打招呼。
●陆军烧烤
关于陆军烧烤，
从路边摊到开店始末。
“ 陆军烧烤 ”店的名称就来源于老板陆军。
时间回到1998年，那时的陆军还是一个文具店老板，吃是他每天最舒服的事，每逢傍晚都会与朋友们围坐在烧烤摊前放肆一把。开烧烤摊的念头就是在此时萌生的，他想做出跟别人不一样的烧烤，让食客们吃到这个味道就想到他这个人，于是烧烤摊就此命名。
说干就干，2003年，烧烤摊正式开门营业了。
因为从未涉足过美食行业，起初的陆军并不了解烧烤的制作工艺，甚至还闹出了把烧烤串放到微波炉中加热的笑话。即便艰难，他始终不愿意放弃。
●陆军烧烤老板-陆军
没有专门去拜师讨教别人的秘方，陆军想做出自己独有的风味，便去试吃柳州各片区的烧烤，回来后一味料一味料配搭，添加又删减，删减又添加，就是为了精准到每种配料的克数。
看似笨拙，他心里却有数，味觉是十分敏感的，多一克盐与少一克吃起来不一样，这东西没法说出来，只能凭感觉。
路边摊的经营是一个漫长的过程，从甄选主材到与食客们打好关系无一不需要经验，好在他喜欢做这方面的努力，尝试了数十次的配料改进后，终于研制出了他独家的烧烤汁酱料，店铺经营也慢慢踏上了正轨。
盛夏天猜着码吃的，
才是广西的菜。
烤鱼、生牛、鸭脚煲，是陆军店里做了多年的招牌
与一般烤剑鱼不同，他采用的是凌波鱼，每天从原产地进货。酱料是他耗时16年研制出的秘方，用豆仕、花椒、沙姜、八角等30种佐料，熬制两小时制成。
鱼烘烤8分钟后淋上酱汁，放入韭菜、豆腐条、千页豆腐、木瓜酸等配菜。
“ 一定要记住，烤凌波鱼不能放豆芽，因为豆芽会出水，影响鱼肉质的鲜嫩 ”
简单一句话，却不难发现陆军细节之处的考究。我想，或许这就是他今天有此成就的原因，做技术要在不疑处有疑，过的了自己这关，别人就不会不买你的账。
● 陆军烧烤-烤剑鱼
● 陆军烧烤-烤凌波鱼
独特的生活方式。
烤鱼是广西人宵夜摊上的龙头霸王，不知何时起，客人一上桌，点的第一道菜就是烤鱼。
一条鱼，一杯古岭神浸泡酒，几个好友，在这盛夏的夜晚便足矣，而若想再为这夜增添声色，划拳猜码就是必不可少的。两广人最爱猜码，上至年过花甲的老大爷，下至十几二十的小年轻，都能和你猜上两码。
“ sei红sei ”” 罗罗喂 ” 在一声声的叫码中，情绪也越发饱满。
猜码是两广地区人民在喝酒时进行奖惩的一种划拳游戏，在柳州，以桂南粤语读音为主，从0到10任意叫，然后手比数字，叫中两人手出数字之和的为胜。
别看规则简单，这其中学问可不少，是观察力与心理战的双博弈，要观察对方的出码习惯、重码习惯，还得讲究一个气势，越是输就越是不能示弱。
在陆军烧烤创立16年以来，他与食客们也建立了深厚的情谊，早已超出 [ 食客 ] 与 [ 老板 ] 的范畴了。
“ 最开始过来吃烧烤的学生，现在都已经成家立业了，前一段时间还拿着喜糖过来跟我叙旧 ”说这话时，陆军满脸堆笑。
他的店不大，一晚光烤鱼就能卖到120条，很多柳州的北方人深夜过来吃也没有了，每每都加班加点为顾客提供服务。
踏实用料，扎实做工是陆军多年来的理念，人不经十年磨一剑的功夫，是没有精深的技艺的。不是因为这些事情难以做到我们才失去信心，是因为我们缺乏信心这些事情才难以做到。而他，他会坚持把老味道一直做下去。
