近日，有媒体载文对当前农家乐遍地开花，但部分农家乐经营不善、个别农家乐成了“摆设”的情况进行了反思，发出了“遍地农家乐真能‘乐’起来吗”的疑问。笔者以为，真正需要思考的不是农家乐能不能“乐”，而是怎样让农家乐“乐”起来。
顾名思义，“农家乐”是对于城里人以及城市市场来说的。办“农家乐”的地方，要么是城郊，要么是风景区附近的农村。办在城郊的，主要针对的是城镇居民的周末市场；办在风景区周边的，针对的是国家法定节假日带来的旅游市场。
农家乐作为新兴的农村经济发展载体，具有广阔发展前景。农家乐的出现，不仅让城里人欣赏到乡村景色、呼吸到新鲜空气,还成为了新农村建设、贫困村脱贫致富的一个崭新途径。我们不能因为部分农家乐经营不善，就否定这种新兴经济体的价值。特别是随着农村交通建设的日益完善，未来将有可能吸引更多的游客到农家乐进行消费，如果没有了农家乐，乡村旅游恐怕会失色不少。
那为什么许多农家乐“乐”不起来呢?窃以为，主要原因有三。其一，前些年农家乐是“稀有产品”，自然是物以稀为贵，如今农家乐建设得多了，在需求量没有特别提升的情况下，自然是供过于求。因此，部分农家乐出现门庭冷落的情况，是正常的市场规律。
其二，部分农家乐自身经营不善，一点也不“乐”，说白了就是一个吃饭的地方，除了地点是农家，其他的跟农家一点都不沾边。一些农家乐经营风格越来越像城里，离农家越来越远；饭菜品种越来越像城里，离农家越来越远；甚至连服务价格也越来越向城里看齐，但服务水平却与城里相差甚远，特别是一些农家乐的卫生条件堪忧，农家乐周边的生态环境质量也有待改善。这些农家乐的经营方式、服务理念等出现了问题，被消费者和市场抛弃也十分正常，这也是符合市场规律的。
其三，一些以次充好、冠名“农庄、庄园、乡村大世界”的饭馆，把农家乐的牌子做坏了。一些真正有内涵、有产品的农家乐反而受到了这些虽冠名“农家”，却挂羊头卖狗肉的饭馆拖累。
怎样让农家乐“乐”起来?有关部门要以上述问题为导向，从以下几个方面着力进行整改。
首先，各级政府要把当地农家乐建设纳入乡村振兴战略、文明镇村建设、精准扶贫攻坚等蓝图中去，力促农家乐成为新农村建设的重要内容，把它作为重点工作来抓。村级组织在农家乐建设中务必围绕“农”“乐”二字做文章，注重本土特色、突出“乡村味道”。一定要引导经营户，用具有本地特点的农家招牌菜，吸引城里人来乡村旅游。要突出当地风土人情特色“乐”的元素，让经营户搞一些本土特色文化娱乐节目，渲染农家乐的“快乐”氛围，吸引城里人上门消费。比如，与顾客一起跳本地特色舞、对唱本地特色民歌等。同时，销售一些本地的土特产，增加经营户的经济收入。
其次，从某个角度来说，农家乐是一款特色产品，农民办农家乐就是在销售产品。相关部门不能只是眼睁睁地看着他们经营不善，而是要组织农民参加培训。在扶持农民的培训“菜单”里，除了有种植养殖技能，有务工技术，还应该有农民的经商经营知识，有经营农家乐的内容。同时，要大力加强基础工程建设，配套建设相关设施，改善农家乐经营条件，方便城里人休息就餐。要加大生态环境整治活动，提升当地环境质量，改善农家乐卫生条件，助力农家乐高质量发展。
第三，相关部门和镇村干部应主动发挥引导作用，努力遏制“家家点火、户户冒烟”的低层次重复建设现象，杜绝“脱离实际、贪大求洋”的不良竞争。要引导农民结合当地资源、基础条件、市场需求等因素，适度发展农家乐，扬长避短开拓市场，用“一乡一景”“一村一品”引客留客。同时，有关职能部门要加强农家乐经营监督管理，依法打击各类损害农家乐的经营活动。比如，滥打不当招牌、以次充好经营等行为，要发现一起整治一起，通过严格管理来维护农家乐的经营秩序，做大做强诚信农家乐，淘汰不法经营者，助推农家乐高水平发展。（李学辉）
拓展阅读-网友观点网友@刘玉堂
1.让更多的人知道。可以通过营销，或是新媒体方式；
2.让顾客重复消费。原先一个月来一次的客人，现在一周来一次；
3.与周边的农家乐合作，创大地方品牌；
4.优化周边的环境，使更多的人光顾；（不一定直接消费）
5.提供更好的菜品和服务。比如接送服务；
6.观察客户的需求，并提供相应的需求；
7.消费最大化，提高营业额；
8.和老客户建立长期、稳定的关系，开发新客户。
网友@一品长安
一、农家乐选址是关键
没有最基本的土地，一切都是空谈。所以想要打造一个能够赚钱的农家乐，首先要选一块好地。开办农家乐的地点并不是随随便便的，想要农家乐的生意红火兴旺，在选址上有很大的学问，比较理想的农家乐开设地点如：景区门口、停车场门口、村口、公路边是，这样的农家乐是非常符合游人口味的；另外，农家乐应该风景怡人，靠山靠水、有大树、有前坪，有特色民居最好。
要想选好一块地，其重点不在于选中土地的本身，而是土地周边的经济环境、交通、人流、景点、人口、城市未来发展方向、重点工程、厂矿等，还有部分需搬迁地段。此外，你还需要把握清楚自己想要一块怎样的地，主要想要经营、种植、养殖些什么?只有事先想清楚了这些事情，才能够在选址上做到选不错。
二、农家乐定位要有针对性
拥有了土地之后，接下来要考虑的就是定位。有的朋友觉得定位越大越广泛越好，这样能吸引到的游客就越多。其实这个观念是错误的，做生态农庄不是定位越泛越好，和众多的行业一样，它需要的是针对性，尤其对于一个没有客户基础的新农家乐来说，只有精准的定位你的客户群体，才能得到好的收益。
我在这里建议大家要针对不同的市场消费主体，来做出准确定位。比如：可以专门针对青少年学生的夏令营、户外拓展；也可以专门针对老年人的养生公寓；还可以针对公司、企业团队活动的户外实践基地，或者说针对一家子的周末旅游观光的休闲去处。
消费主体不同，需求各异，区分好不同的消费主体，满足各自的需求，消费者才会前来。生态农庄要有新颖、准确、有针对性的定位，才能更好地抓住目标市场的“痒”点，从而直接打动消费者。等到后期我们觉得我们这部分的客户已经达到了饱和，再来扩大规模也不迟。
三、农家乐一定要有特色
这个问题大家可以这么想，如果所有的农家乐的服务都是一样的，都是千篇一律的，那么作为游客来说，我凭什么选择你的农家乐去玩呢？所以说，吸引游客最重要的点就是特色，一定要有特色，才能吸引到你所定位的客户群体。
说到特色，可以聊的东西就非常多了。休闲娱乐、农场观光、种植体验、绿色消费是目前大部分农家乐都有的一些东西。
四、合理全面的规划师制胜之道
不仅仅是农家乐，做任何事情想要成功，都要有合理的规划和计划。农家乐有淡旺季之分，可以说季节特色十分鲜明。那么淡季和旺季的经营方法肯定是有所不同的，尤其是淡季该如何经营农家乐，是暂时停业，谋求变化，还是继续经营，根据季节调整策略?这都是要规划的内容。
所以说制定合理的计划和规划尤其重要，规划上我建议大家可以推出一些一年四季均可参与的娱乐类的休闲活动，亦可根据季节以及当地的资源条件推出特色项目。如：水力资源丰富的可以开展多项水上休闲娱乐项目；结合周边的资源推出旅游观光、住宿、餐饮等项目。
此外，经营农家乐，务必要以“农”和“乐”为根本。不过单靠“休闲项目”，没有“农”也是不行的，因为你要知道来你农家乐游玩的都是冲着什么来的。因此，如何在不失现代潮流“乐”的基础上体现“农”字就是广大农家乐主需要考虑的问题了。
五、品牌经营是王道
做农家乐需要品牌吗？当然需要!这还用说吗，做什么不需要品牌呢，农家乐更是如此。农家乐，可以说是农业项目中一块潜力巨大的开发挖掘的领域，生态休闲农家乐为农业行业中一个特殊的产业，自然少不了要面对残酷的品牌竞争。
目前，国内规模化生态农庄多集中在长江中下游省份，如湖南、湖北、重庆、浙江、安徽、福建、广东等，其中，仅重庆的生态农庄企业就有800多家，福建的生态农庄企业也有数百家。然而据了解，目前国内的休闲生态农庄也面临着同质化严重的问题。
所以，确立一个自己的品牌是多么的重要啊！那么该如何为你的农庄建立一个好的品牌形象呢？首先，你要给自己的农家乐一个定位，一个明确的市场目标；然后，你要给你的农家乐取一个好的名字；从法律的角度来说，你要给农家乐注册一个好商标；此外，你还要给农家乐的长远发展拟定切实可行的计划；最后，有条件的话可以为农家乐提炼一个脍炙人口的广告语，以及为农家乐设计一个合适的品牌故事......
一旦确立起为市场所认知的品牌，你的农家乐经营将顺风顺水。
当然，仅仅做好这五点可能还是不够的，要想经营打造好一个农家乐，需要的是精心的规划设计和大量的辛勤付出。
不知道你对打造优质农家乐有什么看法和建议呢？欢迎在评论区留言。
来源：农民日报、农家乐网等
原标题：《怎样让农家乐“乐”起来?》
审核：喻娟
编辑：邓荣波（实习）
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