饼干这个小妖精可谓是嘴闲时的最佳伴侣啊！可是对于姨婆来说，曲奇饼干吃几块就有点腻了。
姨婆最爱的还是这种咬起来咔嗞咔嗞脆的饼干，一片一片停不下来啊！
今天就给大家分享这个咔嗞咔嗞脆的无糖饼干吧！
水油皮材料：
面粉 100g
色拉油 20g
水 40g
盐1g
酵母2g
油酥材料：
面粉30g
色拉油10g
盐0.5g
辅料：
香葱碎/芝麻 30g
做法：
1.将水和酵母搅拌溶解，再加入水油皮的其他材料，混合在一起，揉成光滑的面团后，加入香葱或芝麻揉搓均匀，盖上保鲜膜发酵1小时左右（面团体积比原先大2倍左右）。
2.将发酵好的面团拿出，揉捏排气后，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
3.将油酥材料混合成团。
4.将松弛好的水油皮擀薄片状，将油酥放入擀平的水油皮上，用擀面杖按压成扁平状。
5.将水油皮从四周向中间折叠，包裹住油酥。
6.将叠好的面团擀成长方形，在将长方形两端的四分之一处向里折叠，折叠后在对折，完成4折后，再将面团擀成长方形。
7.再来一次4折，擀成厚度0.2cm的长方形的片状后，用叉子在面皮上戳小洞，再切割成小方块
8.将小方块排放在烤盘上，喷水，盖上保鲜膜发酵25分钟左右，用180度烤15-20分钟。
Tip:
1.面皮最好每次都松弛10几分钟后再擀，这样面团不会太紧绷，不宜擀开或者掉皮。
2.面团擀成长方形进行4折后，再次擀成的长方形它的长边就是原来长方形的长边。
3.面粉的吸水性不同，可以酌情的加水量，以保可以揉成光滑的面团。
4.使用香葱碎要沥干水分，也可以放烤箱烘干，使用芝麻可以先将芝麻炒香或者烘烤一下。
5.每个人的烤箱情况有所不同，温度时间仅供参考，将饼干烤制两面金黄即可。
虽然这个饼干耗时比较久，但是收获美味的喜悦也会成倍的增长！
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