铁锅炒拨拉想必除了本地人大家还是第一次听说炒拨拉这种美食吧，炒拨拉是山丹一款非常火爆的美食。一个炉子上支起一口铁鏊子，放入各种美味的食材配合上不同的调料，在旺火中来回翻炒最终形成了美味的炒拨拉。虽然炒的时候烟熏火燎但是吃的时候那叫一个美。下面就有我给大家介绍一下山丹炒拨拉的过程吧！需要准备的食材：
·1牛羊肉2羊油一块3洋葱一个切成块。
·2青椒切丝5葱蒜切好以上食材预备好之后：
·1待炉火着旺时将羊油放入铁鏊内慢慢搅动使其全部融化。
·2待羊油全部融化后放入事先准备好的洋葱、葱蒜来回翻炒。
·3等翻炒出香味后放入事先准备好的牛羊肉不停地来回继续翻炒。
·4翻炒三分钟左右放入自制秘料继续翻炒。
·5等快出锅时撒点鸡精同时放入青椒再翻炒两分钟即可出锅。
注意：全程不用放水，因牛羊肉的油差不多炒干时也就快出锅了。
好了一道美味又好吃的炒拨拉做法分享给大家，喜欢的朋友抓紧时间去尝试一下。
