姐姐们，我发现上次我摊煎饼果子大伙还挺乐意看的，今早上起来正好给老爹送早点去再摊一回。实际上煎饼果子也是各家各味，相对来说我觉得比较省事，而且味也不次。
·首先酱买的是利民甜面酱，酱里来点糖和，弄匀了以后盖上盖上锅蒸。我这点酱蒸了得有半个小时，蒸完的酱得发起来才行了。
·再往酱里打点香油，把香油得打进去，不能浮在上面。
·再说果蓖，我买的是云吞皮，一家三四口买5毛钱的就够了。云吞皮别一张一张擀，快费劲的。抹点团粉，把云吞皮摞一块擀。把云吞皮擀薄了以后，多大个两张云吞皮相当于外面一个果蓖。炸云吞皮一定得高油温，火小炸完了它不脆，发根前一天给炸好了也行。
·其实外面卖煎饼果子的果蓖也不是当天的，我这个还是纯绿豆面的，里面就放了点五香粉跟盐，加水给调稀溜点。
·外妈有姐姐说摊完煎饼果子开裂还倍厚，其中的一点原因就是绿豆面给调的太稠了，拉起来成一条线就行了。
·摊之前锅里涂点油，还有这锅可不能太热了，面糊折里听见滋啦一声，这锅太热了。锅底垫块毛巾降降温再摊，等底下面糊稍微定型了再磕鸡蛋。还是用鸡蛋找圆拿锅摊，就是这点好，鸡蛋不怕它出去，搁10个都没问题。
·上面鸡蛋定型以后别着急翻个烤烤这个边，等翘边了以后再给它翻过来接着涂酱。我就爱吃我弄这酱，外面那酱太咸了，涂这么多真齁死了。
·再来点酱豆腐，老爹不耐吃太辣的，我放的是蒜蓉辣酱。
·再来两张云吞皮，往这里一加，这一大套也不少，正好还磨点豆浆。
这一套早点齐活，剩下绿豆面兑水摊嘎巴，明早上起来吃嘎巴菜。
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