按照国家冰淇淋、雪糕行业标准要求，冰淇淋、雪糕总含糖量须≥14%，特别是在含糖量上，多数产品没有区别。
目前市面上的冰淇淋主要分为美式冰淇淋（如哈根达斯）、意式冰淇淋及雪糕（如雀巢、伊利、和路雪），其中美式冰淇淋脂肪含量不低于10%，甜度高，奶味浓，如哈根达斯；意式冰淇淋脂肪含量约4%，糖度低，主要由水果制作。
哈根达斯只有桑果、芒果两种无脂雪芭（含糖、不含牛奶）出售；DQ只有芒果和草莓两种低脂冰淇淋可以选择；号称“吃不胖”的天使冰王虽然打出低脂招牌，但没有无糖品种推出。
在市面上可以找到的无糖冰淇淋中，31种风味冰淇淋仅提供菠萝椰子和梅子香蕉两种口味，选用阿巴斯甜；聚乐多提供大豆冰淇淋（无糖无奶）和雪芭（含糖、不含牛奶）；开心哈利（美国）大豆冰淇淋采用果蔬汁和木糖醇，但这些冰淇淋产品的口味和奶香浓郁的传统冰淇淋相比都会有一定区别。
