老饭馆触网“圈粉”年轻人，30岁以下消费者占比超3成

金百万烤鸭、老边饺子馆，这些曾经更适合堂食聚餐的老家常菜馆做起20块的平价外卖，走上越来越多年轻人的餐桌和工位；借助线上社交平台，不少藏在社区里的街边老店也在年轻人中悄然“翻红”。伴随消费结构年轻化，老店“触网”找到新的增长点，30岁以下消费者占比达到35%，年轻人也有了更多具有“质价比”的就餐新选择。

清明假期最后一天，在北京工作的唐女士和朋友们相约去朝阳公园赏花踏青，临近傍晚，大家都说想吃顿老馆子家常菜，三人最终选定团结湖附近一家藏在老小区里的川菜馆。

火爆腰花、苕皮腊肉、蒜蓉炒豌豆尖，三人点了三道菜和主食，总共才花了百元出头，“又发现了一家宝藏小店。”一边吃着饭，唐女士高兴地发布一条评价。

不止唐女士热衷于“打卡”分享，打开社交平台搜索“美食推荐”可以发现，“周末探店”“胡同深处宝藏老店”“本地人强烈推荐”等相关词条层出不穷。寻找城市角落里的“宝藏”店铺、打卡地方菜老牌小店，成了不少年轻人眼中的“餐饮新时尚”。

除了周末探寻“宝藏”小馆，不少年轻人也习惯了工作日在社区老店吃顿工作餐。家住朝阳区的王先生毕业后从南方来到北京工作，一年间，他逐渐喜欢上老北京餐馆，每天上班前都得在街口的紫光园吃顿早点。“俩麻酱烧饼配一碗豆腐脑，便宜又挡饱，对打工人挺友好。”

年轻人追求的“性价比”，是用更实惠的价格购买老牌餐饮的品质服务。餐饮老品牌“触网”后，上线了越来越多适合工作日一人份套餐。例如，在许多人印象中，北京烤鸭的传统消费场景是全家人堂食，但在外卖平台上，金百万、大鸭梨、南京大排档都有烤鸭单人套餐，售价均在30元上下。

美团近日发布《2023餐饮老品牌消费报告》显示，2023年平台收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%；餐饮老品牌消费年轻化趋势明显，30岁以下消费者占比达到35%，较2022年提高9个百分点。

“年轻人热衷于周末探寻老饭馆，可能是为了满足好奇心，工作日点老店外卖则是图一个安心和稳定。”业内人士分析称，这些消费行为也在推动餐饮老品牌向年轻市场转型。近年来，餐饮老品牌借助线上平台增加外卖新供给，更快触达具有消费潜力的本地年轻消费者，也应当在菜品口味上持续创新，适应年轻人的吃饭习惯和味蕾。