靠产品上的创新就能拯救一家店，他是行走在牛肉面江湖的大侠

与苏国强的见面交谈，是在他经过兰州的匆匆旅途中进行的。他带着帽子，一身旅行装，谈吐儒雅，眉眼间含着几分行走江湖的“侠气”，与我们想象中的拉面师傅不太一样。

身体和心灵总要有一个在路上，苏国强一直践行着这样的信念。

2000年之前，苏国强一直埋头于中餐产品研究，成为了中餐行业技术流中的佼佼者。谈及自己“学艺”的往事，苏国强笑着说：以前当学徒，是师傅挑徒弟，看你手脚麻利，面儿上利落，就允许你待在身边带着你，要是“形象关”被扣分，就很难很快找到愿意带你的师傅。苏国强凭着手勤较快的麻利劲儿，不久就有了专门的带学师傅。

在中餐的那几年，苏国强接触最多的，就是菜品的研发。整日钻进厨房思索如何在原有的产品上弄出点新意来，成为了他日常最乐意做的事。正是这样“钻进去”的精神，为他日后在牛肉面上的突破打下了坚实的基础。

在餐饮业的时间久了，苏国强总能听到业内前辈经常说“牛肉面行业才能真正地锻炼人”，这让苏国强萌发了开始学做牛肉面的想法。2000年，因着一颗想要挑战的心，他正式进入了牛肉面行业。

本就有多年餐饮技术基础的他，很快就掌握了牛肉面拉面师傅的技能。但单纯的将苏国强定义为一个拉面师傅，未免显得有些狭隘，因为他身上闪闪发光的是他的创新能力。

进入牛肉面行业之后，他将自己在中餐行业潜心钻研菜品“色”、“香”、“味”、“形”、“意”的态度和精神带到了牛肉面中，坚持不断的研发和思考。

从2000年至今，他走过深圳、新疆、西北等很多地方，每走到一个地方，他都将自己的技术和创新带到当地的牛肉面店，并受邀参与很多品牌店面的产品运营工作。很多经营不佳的店面都因为他在产品上的创新和专业而获得了转机，甚至不乏起死回生的例子。回忆起当年在深圳，用牛肉面代替意大利面做西餐的创新得到顾客好评的事情，苏国强的脸上洋溢着满足地笑容。

源源不断的创新灵感离不开一个人对于生活的体悟。苏国强平日里不喜喝酒听曲儿打牌，他唯独喜欢亲近大自然，或者待在书店安静地品读一本书。苏国强透露说，当下很多牛肉面新品种的开发，都源于日常观察大自然所得的灵感。对他而言，做好牛肉面，悟性与灵性，都必不可少。

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