红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食材
．蒜头 10克 ．姜 10克
．冰糖 1勺 ．豆瓣酱 1勺
．番茄酱 1勺 ．酱油 4勺
．水 1600毫升 ．红萝卜 1根
．牛筋 100克 ．牛腱 200克
．小白菜 50克 ．面条 200克
调料包
八角、桂皮、小茴香、香叶
做法：
1、小白菜切段，红萝卜切块。
2、蒜头和姜切末。
3、热油爆香姜末蒜末并放入冰糖拌炒。
4、加入豆瓣酱、番茄酱拌炒。
5、移到汤锅中倒入牛筋拌炒。
6、加入酱油和水。
7、加入香料包、牛腱、红萝卜。
8、开大火煮沸然后转小火继续炖煮40分钟到胡萝卜、牛筋、牛腱变软，汤入味。
9、小白菜和面条另起汤锅煮沸烫熟。
10、盛盘放上面条、红萝卜、小白菜、牛筋和牛腱倒入牛肉汤，一碗热腾腾的红烧牛肉面就出炉啦！
