《忘不了餐厅2》完美收官
开辟“银发素人综艺”新领域
《忘不了餐厅2》第二季完结了，不出所料拿下豆瓣9.5高分，再次刷新国产综艺天花板。
从这家特殊的餐厅开业以来，黄渤带领的店长团就和五位身患阿尔茨海默病的“宝藏老人”一起，用守护与“遗忘”做斗争，一次次用平凡小事击中了观众内心的柔软。
节目中，老人们的沟通不畅、健忘、情绪失控，都被镜头真实记录，但不同于以往认知障碍宣传所选择的“悲情路线”，《忘不了餐厅2》用一种轻松明亮的节奏，展现了几位老人的积极与乐观，让人时而大笑，时而鼻酸。
直面衰老疾病的人生议题、笑中带泪的日常经营、用真实记录治愈社会偏见，坚持公益初心的真情实感和坚硬内核，成熟制作的现实主义让《忘不了餐厅2》成功引发热议，开辟了“银发素人综艺”的新领域。
节目热播之外，更被业内外交口称道的，则是节目所外延的社会实践性。虽然节目收官了，但它所唤起的爱的能力却让这个餐厅能以另一种形式继续存在，驻扎在观众心里，永不停业。
在如今快节奏的时代，这个节目、节目里的明星或许很快就会被忘记，但当谈起阿尔茨海默病时，《忘不了餐厅》这个名字一定会被想起，因为它连接的是那份平视自己、平视认知障碍群体的公益初心。
全民热议是童话照进现实
对于《忘不了餐厅2》来说，成为所谓的爆款，并非是一个非要执着完成的指标，但口碑与热度的双丰收还是为这档公益节目的社会价值提供了更有力的保障。
上线61天，《忘不了餐厅2》的累计播放量突破6.2亿，截止9月27日#忘不了餐厅#话题阅读量超33亿，全网热搜53个，被十几家主流党政媒体点赞认证，并且在省级媒体同时段收视率第一，在猫眼、艺恩、Vlinkage等各平台霸榜前三。同时，豆瓣开分9.5后一直保持在这个高分，比上一季收官时更高。
客观来说，《忘不了餐厅》并不是一个具备爆款潜质的节目，仅仅将镜头对准银发素人，也没有什么大流量明星加持，但连续两年的热议却再次证明：真正好的文化产品，一定是触及心灵的，是生长于现实主义土壤之上的。
据《2019年中国阿尔茨海默病患者家庭生存状况调研报告》显示，到2019年，中国已有一千万阿尔茨海默病患者，预计到2050年，这一数量将翻三番。这并不代表，遭受病痛折磨的只有这1000万人，同样遭受折磨的还有病患家属。
阿尔茨海默病表现为“日常生活能力缺失”、“行为异常”、“认知功能衰退”，“忘事”是典型的症状之一。80岁的孔繁漪奶奶，是《忘不了餐厅2》这五位老人中病情较为严重的中重度患者，她时常忘记自己身处何处，前一分钟说过什么，所以每迎来新客人时，她都会郑重地介绍自己，“我叫孔繁漪，繁是繁荣的繁，漪是清浅涟漪的漪。”即便是去年八月刚参加完孙女的婚礼，她也认不出坐在对面听她自我介绍的一对夫妻就是自己的孙女和孙女婿，只是反复强调“我有个孙女跟你同名”。她兴奋地向客人介绍老伴：1米83的个子会打排球，现在还带着排球队在外比赛。事实上，她的老伴已经去世16年了。知道真相的观众会跟家属一样感到心碎。
所以在许多人的心目中，他们会以同情和施予的眼光看待那些阿尔茨海默病患者，觉得他们每分每秒都可能出状况，需要正常人在一旁看护。这种“悲情路线”常常造成一种局面，人们草率地给病人开出了“退场处方”：为了让老人的身体健康和安全得到保证，就让老人们过上了“衣来伸手、饭来张口”的生活，但这样的做法其实是默认患者是丧失功能的，是需要被照顾的群体，要求他们放弃努力，从社会职能中退出。事实上，一个早期的阿尔茨海默病患者，或者平时生活安排得比较好的认知障碍患者，他们也会懂礼貌，也会好客，也能有正常的生活能力。
孔繁漪奶奶给学生们上课一事就上了热搜，孔奶奶一眼就认出50年前的学生，在讲台上熠熠发光的样子，让网友感动泪目，发出更要去珍惜和家人在一起的美好时光，用更多的平视和陪伴来将亲情珍藏的感叹。
而对于疾病该如何正确治疗？作为子女该如何陪伴？如何帮助老人维持积极心态？《忘不了餐厅2》引起的这些大范围社交媒体讨论，都是有益于提升社会认知的良性讨论。这些热议也把《忘不了餐厅》从阿尔茨海默病群体，延展到整个社会与老人相处的大切口。
就像豆瓣网友的评论，看到老人们在“忘不了餐厅”里工作和生活，好像童话照进了现实。即使疾病不可逆转，生命依然可以绽放。
艺人和素人是互相成就的
我们日常看到的公益节目，千篇一律地将被帮助对象放在首位，以他们为中心进行节目设计。但是《忘不了餐厅2》除了找到了深刻的社会基础和情感内核，在节目表达方式上下功夫之外，还通过艺人与老人的代际沟通，让长期在公众视野中沉默的老年人群体，尤其是患有认知障碍的老年人群体，获得了更多的社会关注，尤其是年轻人的关注。
在餐厅里，黄渤、宋祖儿、王彦霖组成的店长团和飞行嘉宾们与老人们的相处就像晚辈与长辈，老人们从不会把他们当作闪闪发光的大明星来仰视，艺人们也不会因为同情而让老人们“衣来伸手、饭来张口”。在餐厅的日常营业中，他们共同进步。前期老人们对餐厅环境陌生，艺人们就给予他们家人般的陪伴，宋祖儿带小芬姨对着镜子说“我真漂亮”，王彦霖还学会了打岔法成功转移老人们的注意力；等老人们渐渐熟悉环境后，周迅、杨迪、金靖、白宇和张艺兴等飞行嘉宾们又给餐厅带来了更多的欢笑，带老人们“解放天性”；黄渤还鼓励小芬姨学习新歌，在百乐门舞台上演了高光时刻。
在这个过程中，老人们的可爱之处被更自然地激发了，欢声笑语更多了，这个群体也被更多的人看到了。而艺人在付出的同时，更多的是“得到”。黄渤的父亲也是阿尔兹海默病患者，在陪伴这些老人的时候，他非常地投入，实际上他也通过这个节目成为了阿尔茨海默病的公益代言人。李冰冰在扮演18岁的孔奶奶跟孔奶奶对话时，没忍住哭，随后她反思道，对老人真正的孝顺是要走进他们的精神世界去给他们更多的关爱。
在9月21日世界阿尔茨海默病日，节目组召集了30多位艺人共同发声，呼吁大家关注阿尔茨海默病，正确认识尽早预防，形成了巨大的社会效应。这种艺人和素人的互相成就，让《忘不了餐厅2》为社会提供了更多价值观察面，具有影响力的艺人们，在这样的社会实践中出力，也能让全社会在对阿尔茨海默病人的照护问题更加关注和积极行动。
就像小敏爷爷在节目中回答顾客提问时说的：“红，只是因为做好了本职工作。”《忘不了餐厅2》在各个层面都是从阿尔茨海默病老人的角度出发进行设计的。播出前在老人宿舍内加装了多重适老化改造设施，并邀请店长团提前进行“老年人模拟体验”，检查宿舍里的楼梯、卧室灯等各个生活空间的安全性、适老性。播出过程中，节目也担负起了深入科普认知障碍的责任，适当地在节目偏左下的位置加一个“忘不了小贴士”，对大家进行科普，还邀请了社工人员、适老专家、专科医生等进入节目讲解老人的心理活动、应对方法等，让关照突破节目本身，延伸到节目外进而影响到更多人的认知，一定程度上也实现了对社会问题的积极引导。节目组还联合中国人口福利基金会推广发布了新改款的防止老人走失的黄手环，为老人和家属提供了更多的帮助。
一档如此致力于公益事业的综艺，是当下商业社会中难得的初心。它所唤醒的不仅是社会大众深层情感和广泛共鸣的集体投射，更是人性的爱和光辉。
期待一棵落地生根的常青树
《忘不了餐厅2》在收官时还公布了一个令人兴奋的消息：忘不了餐厅实体店即将开业，将为更多有认知障碍的老人提供工作岗位，继续科普认知障碍健康防护知识，为家属提供心理辅导，持续助力公益事业。
这将为阿尔茨海默病人及患者家属提供了解决现实问题的启示。现在，大多数患者家庭在寻找能提供专业服务的养老或者看护机构时都可能面临相似困境：有些机构服务价格过高，或者拒收阿尔茨海默病患者，还有的专业度不足，不利于患者的疾病管理。比如在上海，一个阿尔茨海默病患者如果住养老院，平均每月大概要花1.2万到1.6万元，这对普通工薪家庭来说，费用太高。费用高在人力成本，基本1个老人就需要1名陪护人员，而通常情况，1名护工能照顾3个老人。所以目前，我国阿尔茨海默病人对看护方式的选择还是以家庭照护的养老模式为主，家庭照护模式一定程度上掩饰了国内阿尔茨海默病的严重性，家庭照护者也由于疲于24小时不间断看护，身心长期承受着巨大压力。
《忘不了餐厅》实体店的落地，是一种希望。希望它不仅仅只是科普宣教的地点，希望它能成为患者家属的一个有效的社会支持，一方面利用人性化的照护方式为患者家属提供一个的稍微休息一下的机会，为老人提供早预防早筛查的服务；另一方面让年轻的志愿者们有更多的机会与老人互动，参与到真正有益于社会的公益活动中来；同时也希望它也能成为一个病友互相分享、互相鼓劲的社群和基地。
《忘不了餐厅2》让我们看到，一档真正有社会意义的综艺，可以不止在播出的3个月内进行呼吁和宣教，更可以在现实社会中落地生根。让人们每每想到“忘不了餐厅”中欢快的老人们和可爱的店员们时，就能安心；未来即使老了、病了，在这样有爱的社会下，也没必要那么担心，因为有一个“忘不了餐厅”，那里能获取到有关阿尔茨海默病的一切支持，只要用积极的心态来面对，生活就会呈现出不一样的美好。每每走到永嘉庭那个不歇业的“忘不了餐厅”店面时，就会关注到身边的父母是否需要陪伴。
“忘不了餐厅”注定不是一家普通的“网红餐厅”，它将变成一棵常青树，开花结果，播种下希望的种子。让病症和年龄都不再成为人们之间的鸿沟，让患有阿尔茨海默病的老人们可以在社会中得到更多的平视和被需要，让年轻人可以和老年人产生更多的交流和沟通。
也希望“忘不了餐厅”能永远经营下去，虽然餐厅的起因是一个以“遗忘”为特征的疾病，但这座餐厅却在用满满的诚意，试图留住一点一滴汇聚的回忆，努力唤醒一种“忘不了”的能力——那就是爱。更加期待《忘不了餐厅》第三季的到来，这世界会因为爱而变得更美好！
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