食材：
各种青菜：适量 火锅丸子：适量 肥牛片：适量 豆皮：1张
麻辣烫汤底：
八角：2个 干辣椒：4个 花椒粒：1把 火锅底料：1小块 家乐浓汤宝：1块 盐：适量 葱段：适量 姜片：几片 白酒：几滴 郫县豆瓣酱：2匙
麻辣烫蘸料：
蒜水：适量 芝麻酱：2匙 陈醋：适量 花生碎：适量 熟白芝麻：适量
做法：
1:所有食材都准备好，烤箱150度预热十分钟，大蒜剥掉外皮清洗干净用刀拍碎后再剁成蒜末放入碗中并倒入适量的凉白开水，搅拌均匀备用。
2:碗中倒入2匙芝麻酱用温水冲开后备用。
3:准备好的火锅丸子用刀切成薄片备用。
4:准备好的蔬菜摘干净放入盆中倒入适量清水和盐浸泡10分钟清洗干净。
5:买回来的豆皮用刀切成丝备用。
6:在预热好的烤箱放入适量花生米，150度烤20分钟后取出放凉，用手搓掉外皮弄成花生碎。
7:碗中倒入2颗掰碎的八角，几块掰成小块的陈皮，4个*红辣椒，1小把花椒粒，倒入适量水清洗干净表面灰尘备用。
家里有香叶和小茴香的也可以放入几片香叶和适量小茴香，清洗八角，桂皮，干辣椒，花椒粒一是去除表面灰尘，二是炒至的时候不容易炒糊。
8:葱剥掉外皮和生姜一起清洗干净后分别切成葱段和姜片。
9:锅内倒入适量油，烧热后倒入切好的姜片和葱段，清洗干净的八角，桂皮，花椒，干红辣椒爆出香味。
10:倒入适量的白酒翻炒片刻。
11:倒入2匙郫县豆瓣炒出红油后倒入多点的清水和一块家乐浓汤宝，适量盐，大火煮开后把调料用漏勺捞出后放入切好的火锅丸子和肥牛煮开。
12:根据自己食量放入适量的方便面把方便面煮散后倒入洗好的青菜煮至断生关火捞出后倒入适量调好的蒜水，适量地调好的麻酱，准备好的花生碎，适量陈醋，适量熟白芝麻搅拌均匀即可。
生抽一勺，蚝油一勺，醋三勺，白糖一勺半，鸡精味精共一勺，复合辣椒油五勺，芝麻花生碎三勺，葱末一把，热荤油三勺，这是我吃过最好吃的酸甜甜麻辣烫
