全麦面是不是把麦子炒熟再磨（用麦子直接磨的面是全麦面吗）

全麦面并不是把麦子炒熟再磨。全麦面是指用完整的小麦磨成的面粉，包含了小麦的麸皮、胚芽和胚乳。炒熟的小麦在磨制过程中会产生糊化，导致面粉品质下降，因此，全麦面不会使用炒熟的小麦来制作。

是的.炒熟了好磨一些.