最近一款很火的网红猫咪吐司面包，嗯嗯！有颜值，有味道
By 初一的厨房
用料
- 高筋粉黑小麦粉 270克
- 全麦面包粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 酵母 6克
- 牛奶 300毫升
- 黄油 60克
- 白糖 50克
- 盐 4克
- 450克吐司盒 1个
- 600克吐司模具 1个
- 可可粉 10克
- 水 6克
- 奶粉 50克
- 面团总重量 1174.2克
- 猫咪吐司面团总重量 604.2克
- 方吐司面团总重量 570克
- 巧克力用来装饰 适量
- 面团和面需要两个部分，第一部分是夜种，酵母，牛奶加面粉。第二部分是，鸡蛋，白糖，酵母，奶粉，盐，黄油组合而成
- 前一天和夜种，第二天和第二部分的面团二者合一揉成光滑面团
- 这个面团量比较大，可以根据自己做的面包量来减半
做法步骤
1、全麦粉
2、黑小麦粉
3、第一部分牛奶
4、第一部分酵母
5、第一部分加入酵母搅拌均匀
6、第一部分加入面粉搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜，也称之为夜种
7、第二部分鸡蛋
8、第二部分黄油
9、第二部分提前从冰箱取出
10、第二部分盐
11、第二部分高筋面粉
12、第二部分的糖
13、第二部分所有食材搅拌均匀
14、倒入夜种
15、充分二者合一
16、继续和面
17、20分钟左右的样子揉成一个光滑的面团
18、用手撑一下，能拉出面团延展性，薄薄一层膜，这样就可以了
19、和面温度不要太高，准备发酵了
20、发酵一个小时后，用手粉轻压一下，面团慢慢回弹，不会很快弹回来，就发酵好了
21、倒出来排气
22、总重量
23、分成需要的克数，方块吐司剂子
24、猫咪吐司面剂子
25、制作猫耳朵的可可粉
26、备料
27、加适量水和一下
28、加入面团
29、可可粉和成这样就可以揉到里面
30、用手反复揉搓
31、把第二个猫耳朵也揉成光滑面团
32、继续发酵一个小时的样子
33、发酵一个小时后
34、第一次擀卷
35、松弛一下
36、松弛好了
37、第二次擀卷
38、整理成模具长度，一定要压实不然烤出来会有空洞，每个猫耳朵重量是130克
39、猫脸的擀卷
40、卷起来整理一下
41、用手压一下，猫脸重量344.2克
42、这样摆在上面，盖上盖子，进行发酵
43、方吐司擀卷
44、擀好了
45、一个小时左右发酵好了，准备烤制
46、与模具平齐，大概需要一个小时，这个时候就要盖上盖子继续醒发成8分满样子
47、盖上盖子继续发酵15~20分钟，这个时候就不要再打开盖子了，用一个牙签插入，空间大概1.5里米，就要进去烤箱烤制了
48、等待烤箱预热中，烤箱预热10分钟
49、上下火180度烤30分钟
50、我今天的烤的时间长了一点，这种黑色模具不需要烤太久，25分钟可以关火出炉
51、烤好了
52、切片
53、放凉切片
54、切片
55、切好了
56、准备装袋
57、如果一次吃不完，可以放冰箱冷冻保存一个月没有问题，切记不能放冷藏，会加速面包的老化
58、摆拍一下
59、满意
60、美味
61、巧克力酱
62、放入裱花袋
63、按照自己喜欢的样子，挤出猫咪五官的形状，
64、眼睛
65、好了
66、嗯嗯，可爱的猫咪
67、好吃美味
68、辣椒叶子摆一下
69、辣椒花朵来一个，准备吃喽，哈哈！
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