民以食为天，吃饭是一种文化，米饭是中国人吃了上千年的主食，如今在餐厅里却很难吃到好吃的米饭，能不能有一家以米饭为主题的餐厅呢？“嗑米”就是这样一家餐厅，专心研究怎么把米做得好吃。来到位于茂名北路上的丰盛里，老式的石库门建筑融入了西式的风格。
店里分上下两层，有300平米，最多可以容纳80人用餐。清雅幽静的原木风，仿佛隔绝了都市的繁燥之气，让人瞬间放松了心情。一楼中央有一个超大的环形区，很适合约上一堆同事朋友，过来吃吃饭搞个团建，友谊的小船不会翻。
楼梯过道两边的架子上放着来自世界各地的珍品佳酿，静候着爱酒的你。
二楼还有靠窗雅座，晚上坐在这里一边劈情操，一边尽情享受窗外美景，生活本就该如此精彩。
还是头一次一顿饭吃了五款不同的米，每款米都经过层层筛选，可谓是优中选优百里挑一。而且每一种都有自己的米卡，从产地到口感一目了然。
煮饭的器具用的是日本进口的万古烧双层盖黑陶釜，传热慢而均匀，保温性能极佳，煮成的米饭松软而有弹性，打开盖子就能闻到米饭的香气。
京西
可是说是相当稀有的国产优质稻米，产自北京海淀区上庄镇，紧邻生态环境优越的翠湖湿地，种植水稻迄今已有300年左右，当年乾隆帝下江南，携回紫金箍水稻良种，在京西试种，称之御田；所产米供宫廷食用，称之贡米。
得益于翠湖湿地的优质水源与北京西郊的土壤、气候，京西稻颗粒圆润，晶莹明亮，蒸成米饭香甜柔润，口感兼具弹性与粘性而且怡到好处。由于水源与城市发展的变化，今天京西稻种植面积仅余1700亩左右，产量极为有限。
搭配鲍鱼卤肉，清甜的米饭拌上鲜美的卤肉，极致的味蕾享受啊，据说里面的肉糜都由手工切碎，每一块都保证皮肥瘦兼有，还加入了鲍鱼提鲜。
稻花香
黑龙江五常市种植大米大约已有近200来年的历史，就其独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质，应该说五常是全国最适合粳稻种植的最主要地域，也是我国粳米最大产出县。
其品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是百姓餐桌上的首选，也是日常生活中做米饭的佳品。
再来上一盘肥而不腻盐烤五花肉，真是绝配呀，食材选用的是丹麦猪肉，肉质细嫩鲜美多汁，很快就被我们消灭掉了。
七星
北海道水稻种植历史始于明治初期，七星大米自平成22年开始一直被日本谷物检定协会评选为特A级大米，潜力巨大。说起日本大米产地，人们也许会想到新泻、秋田等，但实际上产量最高的是北海道。
由于北海道空气清新、气温低、湿度低、病虫害发生率全日本最低，因此被认为是最安心、安全的优质大米。其味道清爽、粘度较低、弹性适中、即使凉了也很美味，在日本具有非常高的人气与知名度。
与香气四溢的姜汁烧肉搭配超级下饭，色泽诱人，上面的姜丝切的很细，烧肉酱汁完全融入其中，让人食欲大开。
生拔
生拔是日本山形县的原产大米品种，育种时期便受人瞩目。山形县庄内平原，有赤川、日向川、日月川等大小河流经过，提供了充足、清凉的水源。全年较大的温差也为优质大米的种植创造了良好条件。生拔的米粒饱满且颗粒较大；色泽洁白晶莹，口感软糯而富有弹性，颗粒感极佳。
鹅肝牛排饭看上去就让人觉得很有食欲，将生拔米与低温慢煮的澳洲和牛和真正的法式鹅肝以混搭的方法诠释，令人兴奋的脂肪香气，比刚出炉的面包更加无法抗拒101倍，那种互相渗透，彼此交融在一起的味道，让人瞬间幸福感爆棚。
越光
在日本广为栽培、家喻户晓，是高级大米的代表之一。其中又以新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名，素有“世界米王”的美誉，是日本大米品牌排行榜之一。从1989年开始，每年都被日本谷物检定协会评选为特A级大米，从未跌出榜单。之后又引入中国，目前我国仅丹东东港地区种植的“越光”品质最好，而且口感比日本的“越光”更适合中国人。
越光米粒均匀饱满，胶质浓厚，色泽晶莹透亮。未曾近品已闻其香，口感筋道，回味悠长，无需配菜也能品出米饭的香甜。
所以说，一碗好吃的米饭，不仅是中国人的故乡情怀，也是烹调科学的体现，不仅要选好米，还要会煮，懂得吃也很重要。
最后再来一份甜品收尾，也是用大米做出来的哦，口感软嫩，细腻爽滑，略带有点微甜，柔和中还带有质感的变化，颠覆了我们对米饭的认知。
