高速通车，南宁市区出发1小时可达！来横州拾得“人间第一香”……（茉莉花园）

前不久，岑溪—大新公路横州至南宁段（以下简称“南横高速”）建成通车。南宁市区到横州的行车时间由2小时缩短至1小时内。

南横高速主线从邕宁区蒲庙镇到横州市马山镇，沿线共设置邕宁东、刘圩、中和、飞龙、南乡、横州、百合7个收费站和那阳、飞龙两对服务区。

南横高速的沙坪河特大桥。图：横州发布

横州地处桂东南郁江之畔，北回归线之南。这里山朗水润、风光毓秀，具有悠久的茉莉花种植历史，文化源远流长。

其实，横州何止茉莉花，灵动山水、广韵人文、地道美食……虽非名声大噪却深藏底气，值得人们去细细品读。

大美横州图/图虫@黎源553

明嘉靖四十五年（公元1566年），横州州判王济在《君子堂日询手镜》中记述，横州“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花。”可见早在明朝，横州茉莉花种植已较为广泛。

经过几百年的发展，如今茉莉花已经渗透到横州人生活的方方面面。如今的横州，就是一座名副其实的茉莉花园。

在横州大大小小的茶园之中，中华茉莉园是最能让人感受到茉莉花海景观的地方。

远远望去，万亩茶园，碧绿连天，不知尽头在何处。

因其独特的茉莉花海景观，中华茉莉园已成为婚纱照拍摄圣地图/赫里映画

穿着礼服的新人，置身在万亩花海当中图/赫里映画

洁白似雪的茉莉花，星星点点缀于苍翠欲滴的绿叶当中，阵阵清风吹过，便能闻到浓郁的花香，让人顿觉神清气爽。

洁白似雪的茉莉花

摘下一朵盛开的茉莉花戴着头上，或是采集茉莉鲜花，在歇脚的廊桥上，与当地的姑娘一起体验制作茉莉花绣球、项链、花环的乐趣，簪花而带，留下芬芳回忆。

一望无际的花海，恍若人间仙境图/赫里映画

茉莉花茶是窖花茶中的名品，而经过窖花拼合、堆窖、通花、收堆、起花等十多道工序制作出来的横州茉莉花茶，更是有着“窖得茉莉花无上味，列作人间第一香”的美誉。

茉莉花茶不仅保持了绿茶浓郁爽口的天然特性，又饱含着茉莉花的鲜灵香味，茶香与花香交相融合。

茉莉花茶

不只是茶好喝，“横县茉莉花茶制作技艺”更是被列入广西非物质文化遗产保护项目名录。（横县今为横州市）

横州茉莉花茶制作工序繁多，一般要经过茶胚、窨花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱。谢大高介绍说，横州茉莉花茶制作技艺有许多讲究，如采摘茉莉花须为含苞待放的花苞，时间在下午二三点之间，此时的烈日高温能使花蕾中的精油浓度达到顶峰。另外，花茶的烘焙技术也是其特点之一，这道工序他使用了乌榄核碳来烘焙，这样的茉莉花茶香气浓郁储存时间更长。横州茉莉花茶一般要进行九次窨花。每次间隔三天。这样一来，一批优质的横州茉莉花茶制作时间长达一个月。(文字来源/广西壮族自治区非物质文化遗产保护中心）

茉莉花窖制

横州美食

让人垂涎欲滴

其实，横州何止茉莉花，这里还有尝不尽的美食，

因地制宜的食材成就了横州独特的舌尖美味，无论是河鲜还是地道小吃，靠山临河的横州与众多的美食小城相比，毫不逊色。

横州鱼生

鲜嫩爽口，鱼味无穷

熟悉横州的人都知道，鱼生是横州美食代表之一。在横州街边的餐馆中，十家有八家都是鱼生店。

所谓“靠山吃山，靠水吃水”，横州人把这句老话发挥得淋漓尽致。做鱼生所选之鱼，基本都是渔民从郁江打捞上来新鲜的野生鲩鱼、鲮鱼、青竹鱼、草鱼等，口感十分到位。

活鱼去皮图/广西综艺旅游频道

横州鱼生俗称“两片”，代表着横州烹饪技术和饮食文化的最高水准和待客的最高规格，是广西十大经典名菜之一。

横州鱼生以“薄”闻名，十分讲究刀工。经验丰富的厨师从放血、去鳞，到剔骨、去皮、片鱼，一气呵成。

师傅手起刀落，一片鱼生即可成形图/桂菜味道

切好的鱼肉薄如冰片，色似白玉，状似蝴蝶，加上精致的摆盘，一条鱼在师傅的手里变成了艺术品，让人赏心悦目。

横州鱼生图/Lisa味道

鱼生的蘸料是特制的，主要是用花生油、生抽、芝麻油等来调配。配料则有20种之多，主要包括鱼腥草、柠檬、紫苏叶、生姜丝、酸荞头、大蒜、酸姜、炸花生米、木瓜丁、小米辣等等。

夹两片鱼生放进蘸料碗里，浸泡片刻夹起，搭配少许配料，入口鲜嫩爽口，余味无穷。

俗话说“来到横州不吃鱼生，等于没到过横州”。来到横州，一定要品尝这里的鱼生，其味道之鲜美绝对超乎你的想象。

晶莹剔透的鱼肉图/Lisa味道

横州大粽

香甜软糯，有滋有味

横州是中国大粽美食之乡，“闻到大粽香，神仙也跳墙。”说的就是横州大粽。

横州大粽历史悠久，具有制作考究、选料丰富、体大丰腴等特点，是广西著名的传统风味名小吃。

横州大粽图/小红书@茉莉彦子

制作大粽要选用上好的糯米、绿豆、猪肉和粽叶，准备米酒、盐、姜、葱、味精、五香粉等配料。

包粽子时，将洗净的糯米、腌好的猪肉、去壳的绿豆放入柊叶中，包成金字塔形状的长方梯形，再用细绳捆好，再上锅蒸。

包好的大粽，放入锅中煮熟图/广西综艺旅游频道

横州大粽个头大，一般要用柴火煮7至8小时方能成熟。出炉的大粽（俗称“开镬粽”）香气扑人，糯米香甜软糯，肉馅肥而不腻，绿豆泥软绵可口。

煮熟的大粽还可以放凉切片，放在锅里煎至两面金黄，吃起来咔吱咔吱的，十分香脆。

刚出锅的大粽图/广西综艺旅游频道

簸箕粉

风味小吃，百吃不腻

簸箕粉是横州民间传统风味小吃，做法跟肠粉相似，口感却比肠粉粗糙。粉薄而有韧性，爽滑而不腻。

把磨好的米浆放入簸箕匀平图/ 黄昌桂摄影

想尝尝最纯正的簸箕粉吗？那就去横州的校椅镇榃（tán）僧村吧，那里保留着传统而古老的簸箕粉制作技艺。

人们将适量的米浆倒入簸箕中，轻摇双臂，直至雪白的米浆摊满整个簸箕。然后放入烧开的锅中，蒸一两分钟即可取出。

蒸好的米皮趁热剥下图/ 黄昌桂摄影

趁热将粉皮轻轻剥下，卷成条状，切好，配上简单的调料，即可食用。

切好的簸箕粉淋上简单的调料图/广西民族发展研究会

一碗簸箕粉，看似平淡无奇，却保留着原汁原味的甘甜米香和淡淡的竹子清香，让人百吃不腻，回味无穷。

吃了还想打包的横州簸箕粉

其实，横州美食不止鱼生、大粽、簸箕粉，还有芝麻饼、木瓜丁、大头菜、“粉利”……都是独具横州特色的风味美食。横州好吃的太多了，来到这里千万别错过！

横州木瓜丁木瓜丝图@singing_雷

横州风光

让人心驰神往

九龙瀑布群国家森林公园

九龙瀑布群位于横州市北部的大圣山南麓，以山雄、瀑奇、谷幽、林茂的风姿在广西独树一帜。森林公园风光秀丽、溪谷纵横干岩竞秀，大小瀑布20多处，汇成群、奇、壮、美之奇观，令人陶醉、流连忘返。

横州九龙瀑布群供图/横州市文广体旅局

中华茉莉园

中华茉莉园景区位于横州市校椅镇，景区规划面积10000亩，已建有5000亩茉莉花种植示范基地、茉莉花文化长廊、茉莉极萃园、有氧运动公园、香香花园香氛萃取工厂和植物智慧农场、茉莉花品种园(单瓣、双瓣、多瓣等国内外茉莉花优良品种以及观赏性品种30多个)等，是集休闲、生产、加工、科普、观光、旅游等于一体的独具特色的旅游景点。

中华茉莉园供图/横州市文广体旅局

西津国家湿地公园沙埠景区

西津国家湿地公园总面积1855.69公顷，其中湿地面积1619.93公顷，湿地率达87.30%。山水环抱的湿地公园冬暖夏凉，动植物种类众多，湖水、沼泽、小岛成了鸟儿的乐园，是迁徙候鸟停歇、觅食、越冬的重要栖息地。夕阳西下，各种鸟儿时而低空盘旋，时而水中起舞，构成一幅“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的美景。