各位厨艺达人 干炸蘑菇没炸脆是不是因为蘑菇不干的原因（东北干炸蘑菇酥脆不回软的方法）

要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。

火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油 所以不脆还过于油腻

要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻