因为近来事务繁杂，头条的早餐图将原来一天一图改为一周集锦了。今天闲时想想，原本自己之前下定决心要日更，结果没几天就放弃了，这怎么都有点说不过去了。如果没有时间，哪怕少写一些，但日更和周更还真心是不一样的，对自己的激励也完全不同。
我每天都会在自己的早餐图下方配上一句话，我把它称作独属于自己的“早餐美食物语”。它可能来自我读过的书，来自生活中的点滴感悟，或来自当下那刻的自己。我总是在每个忙碌的清晨，做完当天的早餐，用手机拍下图片，然后安静地坐在桌前享用着自己的劳作，为即将开启的一天积蓄能量。
我的通勤方式是绿色公交或步行。这些年，我的出行方式始终坚持绿色环保，只要可以走路或骑车，绝不坐车；只要可以坐公交绝不开车。虽然这样的我对环保的贡献微乎其微，但我只能做自己可以做到的。如果可以，我也想尽量影响到周围的人，那样的话，与我就是极大的褒奖了。
我的绿色环保不只是体现在出行上，日常的生活中更是会尽量让自己顺应自然，对食物当然也不会例外。只要自己可以自己制作的食物，我很少去超市买成品或半成品。比如自己按季腌制大蒜、姜片；制作虾干、牛肉干；自己烹制各类果酱；自己酿果酒。在这些自制美食的过程中，最大限度减少食物中的各类添加剂，以及过量的糖、盐、油之类。
今天给大家分享一下自己腌制大蒜的过程：
最近新大蒜大量上市，选择包裹紧实，个头中等匀称，大蒜柄开始干瘪就刚刚好。大蒜柄过于新鲜的大蒜，还不够成熟，内里其实大蒜瓣会很小，更多是被大蒜皮包裹。
大蒜洗干净，每个大蒜瓣都要保留一层外皮。通常腌制大蒜都是用整头大蒜，为了食用时取用方便（因为一次无法食用整头大蒜），我习惯在腌制前就把大蒜掰开，用淡盐水浸泡一天，中间需要换几次水，这样做的目的是为了适当去除大蒜的辛辣。
用水浸泡过后，捞出控干水分。这一步不能省，一定要控干水分，也可以用厨房纸吸干，这样可以确保腌制的大蒜不易变质。
锅里倒入醋，糖，醋和糖的比例根据自己的喜好，喜欢酸一点的可以少加糖，个人的口感更喜欢偏甜一些。我通常是用冰糖，也可以用白砂糖，不同的糖甜度有异，要酌情调整。
熬好的醋需要完全放凉，用干净的瓶子，注意：瓶子必须完全清洗干净，最好放锅里用开水煮开，然后再继续煮15分钟，取出后完全干燥。
将大蒜瓣装入瓶中，装到瓶的80%，把凉好的糖醋倒入瓶，淹没大蒜即可，不要装满瓶，防止外溢。最后将瓶口密封好，放在避光阴凉处，因为我用的瓶子是家里蜂蜜瓶再利用的，瓶盖是塑料的，不能完好密封，所以我用了两层保鲜膜来达到密封的目的。
这样腌制大蒜的程序就全部结束了，大概三个月以后，就可以食用了，腌制时间越长口感越好。需要注意的地方：每次取用必须用干净的用具，否则极易造成整瓶大蒜变质。其次，友情建议，大蒜虽好也不能任性食用，一次性不要过量食用，防止引起胃部不适。
夏季是肠胃疾病的高发季，每天适度食用少量的大蒜或生姜，能有效预防这类疾病的发生。夏季气温升高，人体日常消耗会加大，胃肠功能对食物的消化吸收能力会有所下降，保持食物新鲜清淡，多补水，多休息，确保自己安然度夏。
