大家也许吃过许多大江大河的美味鱼肴，但我相信最让你回味无穷的永远是这道美味的家常菜--酸菜鱼。
·首先来准备一条新鲜的草鱼，将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约两寸见方的块状。为了保证口感，还需要准备一些黄豆芽、葱花、姜片和蒜末。
·接下来开始制作酸菜鱼。首先将切好的鱼块用盐和料酒腌制一会儿，这样可以去腥增香。然后将酸菜切成细丝，葱花和姜片也切成末。接下来在一个大碗里将酸菜丝、鱼块、葱花、姜片和蒜末混合均匀。
·为了使酸菜鱼更加美味，还需要准备一些干辣椒、花椒和泡椒。将干辣椒和花椒剁碎，泡椒切成小段。
·最后在一个小锅中倒入适量的油，将剁碎的干辣椒、花椒和泡椒放入油中煸炒出香味。
·将炒好的香辣料倒入鱼块和酸菜丝的大碗中，再加入适量的生抽、老抽和料酒搅拌均匀。
·最后加入足够的水煮开后转小火煮约五分钟，让酸菜鱼充分入味。
·关火后将煮好的酸菜鱼捞出，撒上一些葱花和蒜末即可享用。
以上就是制作酸菜鱼的详细步骤，希望大家能够在家里尝试一下这道美味的家常菜，感受酸菜鱼的独特魅力。
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