阳泉美食推荐：品味古城美食，感受悠久文化。

阳泉，这座位于山西省的城市，以其丰富的历史文化和独特的地理环境孕育了众多美食。阳泉的美食不仅美味可口，而且种类繁多，从传统小吃到精致糕点，每一道菜都有其独特的故事和风味。以下是我为您精选的阳泉必尝美食：

1. **粉条豆腐丝**：这道菜是阳泉的传统特色美食之一，以粉条和炸过的油豆腐丝为主要原料，口感独特，是当地人喜爱的家常菜。

2. **山西过油肉**：起源于明代的这道菜选用优质猪肉，经过特殊的腌制和炸制工艺制成，色泽金黄，肉质鲜嫩，口感咸香，汁液浓郁。

3. **阳泉漂抿曲**：这种特有的面食以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中，即可飘起。

4. **糊嘟**：用玉米面做成的特色面食，因其蘸料和软硬适中的口感而受到广大山城人民的喜爱。

5. **阳泉压饼**：以香酥脆爽、口味独特而闻名的阳泉压饼，制作过程独特，每个饼需要反复翻五六遍，直到香味完全沁入面粉中。

6. **枣介糕**：山西省阳泉市盂县的传统糕点，每逢结婚等大事，家里的桌子上都会缺少枣介糕。

7. **平定黄瓜干**：平定县的传统名产，是当地人酒宴上不可或缺的下酒小菜，清脆味甜，清香可口。

8. **炒不烂**：这道地方美食以土豆、面粉等为主要材料，经过炒制而成，口感丰富多彩，色香味俱佳。

9. **面皮**：用小麦面制作而成的阳泉面皮，配上特制的调料和肉末一起吃，口感筋道爽爆，非常适合夏日食用。

10. **肉罐肉**：以猪肉、牛肉或羊肉、小米等为主要原料，经过独特制作工艺制成的肉罐肉，肉质软烂可口。

11. **焖面**：以面条为主料的传统美食，焖面的汤汁浓郁，配上各种蔬菜和肉类，营养丰富。

12. **攸面河捞**：这道特色美食口感筋道，滋味绵长，搭配黄瓜丝、黄豆芽、酱汁、老陈醋等一起拌和服用，爽爆健脾开胃。

13. **平定豆叶菜**：以豆叶为原料制作的一道菜，采摘豆叶的时候，应在“白露”前后进行，是平定人自古以来的一种特色菜。

14. **莜面栲栳栳**：这道特色小吃是用柳条编成的“笆斗”，形状像斗，浇上卤汁和香菜即可，口感软糯。

15. **俊儿肉**：这道凉菜以猪皮为原料制作而成，猪皮冻的口感清澈，入口即化，含有丰富的胶原蛋白质。

16. **娘子脆饼**：香酥脆爽、口味独特的娘子脆饼，为阳泉人提供了一天的能量。

17. **仙人红薯**：阳泉市的地理标志产品，得益于阳泉的气候条件，非常适合红薯的生长。

18. **撒**：将泡入水中的小米和红薯煮成粥，再加上香甜的红薯丝和芥根丝等小咸菜，口感美味又养生。

19. **豆面抿圪饾**：采用高粱面、豆面等制作而成，色香味俱佳。

20. **酿白菜**：以白菜为主料，经过一系列的调味和蒸制，制作出肉馅与白菜搭配的丸子。

每一道菜都是阳泉的味觉代表，不仅反映了当地的历史和文化，还承载着人们对家乡的深情。来到阳泉，不妨一一品尝这些美食，体验这座城市独有的风味。