一方水土育一方良种。为了让本土种源
更好地得到保护和传承，
今年，漕泾镇阮巷村
对本地“牛踏扁”
（作为上海的本地毛豆品种，因为豆大、形状扁平，
就像被牛蹄踏过一脚，因而得名“牛踏扁”。）
进行了一定规模的试种，让好味道重回大众餐桌。
在阮巷村踏扁青繁育基地，漕泾镇农服中心的技术人员正在给驻村第一*传授“牛踏扁”的种植技巧。漕泾“牛踏扁”是晚熟型大豆品种，和市面上常见的毛豆相比，它的厚度更薄，口感更好。
漕泾镇农服中心技术员 王剑峰：
正常“牛踏扁”的鲜果厚度目测在0.4厘米左右，比正常的毛豆扁上很多，口感更嫩、更甜。
作为金山地方优良豆种资源，漕泾“牛踏扁”具有促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病的功效，在阮巷更是有着70多年的种植历史，但原先大都依靠农户零星种植，既没有产量也没有品牌效益，市场流通量小。为了让优质种源更好地传承下去，今年，阮巷村开辟了3亩地对踏扁青留种繁种。未来，阮巷村还将多举措继续促进踏扁青产业扩面提质，让老品种焕发新生机。
漕泾镇阮巷村驻村第一* 裴伟权：
预计明年“牛踏扁”的种植范围将达到10亩，产量在8000公斤，并且相关配套设施也会跟上，保证产值。按照目前的市场价格来计算，“牛踏扁”的种植将会给村集体经济带来16万元左右的营收，能让村民更好地享受到乡村振兴的福利。
记者 | 戚静伟
通讯员 | 陈杰
编辑 | 干钰琼
责编 | 程佳域 俞岚婷
