在平谷深山的镇罗营镇大庙峪村，我们迈入了一片宁静的山村，这里栖息着一位年届93岁的杨长枝奶奶，村人亲切地称她为“豆腐西施”。她不仅是这个村子中年纪最长的长者，而且她的容颜保持着惊人的年轻。头戴镯子和坠子，浓密的头发和红润有光泽的皮肤，都透露出她的与年龄相抗衡的秘诀。
杨奶奶已经在大庙村生活了近80年，对她而言，这片山林就像她的亲生孩子一般。每当防火季节来临，她都会守在山脚下的卡口，协助护林员维护秩序，守护着这片山林。十年前，杨奶奶一家搬进了新居，这成为了她一生中最幸福的瞬间。然而，现在老房子已然成为断壁残垣，充满了回忆。但杨奶奶总能以她的坚强和幽默，化解她常常陪伴她的老姐妹的伤感，让泪水转变成笑容。
豆腐制作是杨奶奶的一大特长，她年轻时曾在生产大队制作豆腐。村里的人都亲切地称她为“豆腐西施”。大庙村一直保持着传统的古法卤水豆腐制作方法，研磨黄豆，煮制黄豆浆，然后加入盐卤，最后压制成型。这样的豆腐已经成为了村里家家户户每日餐桌上的美食。
杨奶奶的餐桌上也散发着养生之道。她喜欢制作石锅豆腐，使用墨脱石锅，这种石锅富含矿物质，在加热的过程中将这些矿物质传入豆腐中，使其更加营养丰富。此外，她还采集深山中的野菜，如“茉莉芽”，这种野生的栾树芽具有清热解毒的功效。将茉莉芽与豆腐、蒜末和香油拌匀，制作成一道美味的凉菜，这成为了她的餐桌上的一道特色菜。
杨奶奶有一个独特的饮食习惯，她不吃普通的米饭，而是享用自己制作的“水饭”。这种米饭是由大米和小米混合蒸熟，然后泡在凉水中，在冰箱中发酵而成的，被称为酸浆米饭。这种发酵的米饭富含乳酸菌，有助于调理肠胃，夏天食用还可以消暑。杨奶奶的家人也常常享用这种酸浆米饭，张晋主任还分享了制作这种米饭的秘诀。
另外，杨奶奶还有一个独特的习惯，她喜欢生吃大蒜。大蒜中的大蒜素具有*菌和活血通络的作用，可以调节血脂和血糖异常。尽管大蒜有一定的辛辣味道，但她每天只食用1-2瓣以保持健康。
杨奶奶的另一个长寿秘诀是草药泡脚，她的儿子还带我们上山采集各种草药。他们使用艾蒿、红花、伸筋草、透骨草和生姜泡脚，这对关节问题非常有益，还可以改善循环。这些传统的草药泡脚方式一直被一家人代代相传。这些养生方法不仅让杨奶奶保持了健康与活力，也让我们学到了许多关于长寿的宝贵知识。这片宁静的山村里，杨长枝奶奶以她的美食和养生方式，展现出了长寿的秘诀，让人们对健康充满了向往和敬畏。
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