经常做蛋糕的朋友都知道,蓝风车、铁塔的淡奶油裱花比较稳定,但是做一两次蛋糕一定是用不完一盒的,可是开封后哪怕夹紧放冰箱也只能保存半个月,于是怎么消耗淡奶油就成了大家的共同难题,今天小宁就跟大家分享一个淡奶油用不完的好办法,那就是——做雪糕!
炎炎夏日,要说吃什么最舒服,那雪糕称第二,没什么敢称第一了,燥热难耐的时候,吃上一根雪糕,甜滋滋,凉丝丝,从舌尖和内心都能感受到凉爽舒适,外面卖的雪糕多种多样,其中有一款,我保证没有人不知道,那就是雪糕中的爱马仕——梦龙雪糕。
梦龙雪糕之所以受欢迎,是因为它的配料很纯,巧克力脆皮用的是纯可可脂巧克力,可是梦龙雪糕有一个唯一的缺点,那就是价格很高,七块钱一根,两口就吃完了,很多人觉得价格有一丝丝的贵。
今天小宁就教大家用使不完的淡奶油来做梦龙雪糕,不用打发,不用生蛋,方法简单,做出来的雪糕,细腻丝滑没有冰碴儿,超级好吃,顺便再来一款清新口味的抹茶雪糕,满足不同喜好的朋友,赶紧来看一下做法吧!
【自制梦龙脆皮雪糕】配方:牛奶140克,淡奶油200克,白巧克力50克,玉米淀粉20克,糖粉20克,奶粉30克,抹茶粉5克,蜜豆20克,速食麦片20克。
制作方法:1、锅中直接放入淡奶油、牛奶、玉米淀粉、糖粉、奶粉、白巧克力一起倒入锅中,搅拌均匀。
2、然后开小火,慢慢搅拌至巧克力完全融化,变成粘稠的状态即可关火。
3、倒一半在碗中,加入准备好的素食麦片,搅拌均匀。加麦片是最简单的增加口感的方法,而且麦片和奶制品非常搭。
4、然后倒在雪糕模具中,插上雪糕棍,盖上盖子,冰箱冷冻六个小时以上。
5、下面开始制作抹茶雪糕,先在抹茶粉中加入少许牛奶,搅拌到抹茶粉没有颗粒,细腻均匀。
6、把搅拌均匀的抹茶粉和蜜豆加入到剩下一半的淡奶液糊中,搅拌均匀。如果搅不匀可以过一下筛,也可以用电动打蛋器打一下。
7、然后倒入准备好的模具中,同样插上雪糕棍,盖上盖子冷冻六小时以上。
六小时后,我们来做脆皮黑巧克力脆皮需要的材料:黑巧克力120克,椰子油40克,素食麦片适量。
抹茶脆皮需要的材料:白巧克力90克,椰子油50克,抹茶粉5克。
1、把两种材料分别放入裱花袋中,隔水加热。
2、把雪糕拿出来,脱去模具,备用。
3、巧克力隔水融化以后,把裱花袋放入杯子中,黑巧克力中加入适量素食麦片,也可以加入坚果碎,等巧克力晾凉至35度左右,就可以把雪糕放进去,然后把巧克力均匀的挂在雪糕上就可以拿出来了。
因为冷冻过的雪糕温度非常低,所以巧克力挂在雪糕上,瞬间就变成了脆皮,我们的梦龙雪糕和抹茶雪糕就做好克!
这个方法做出来的雪糕,咬一口,外皮嘎嘣脆,里面是细腻的奶味雪糕,没有一丝冰碴儿,梦龙雪糕中有燕麦的清脆,抹茶雪糕中有蜜豆的甜蜜,真的超级好吃,比外面卖的还要棒!
雪糕中的爱马仕—梦龙雪糕,再也不用出去买了,自己在家做可是亲民的价格哦,喜欢的朋友就赶快试试吧!
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