民以食为天，食物的重要性毋庸多言。食物重要，同理，食材、烹饪方法也重要。中国劳动人民经过千百年的经验积累，加上创造智慧，在世界上被誉为“烹饪王国”，从汉字对加工食物的区分表达，就略见一斑，蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒等等。中国地大物博，在历史发展进程中形成了现在丰富多彩的美食。但是，曾经也出现了一些血腥、恶心、恐怖的菜。其中有一道，今天仍旧存在。
1、醉虾醉蟹
制作方法：将活虾活蟹洗干净，放入装有半碗酒的容器里，一般用黄酒，然后配上酱油、醋、辣椒等佐料，即可食用。入口的时候，有些虾蟹还活着。这道菜目前很多地区仍然存在，大家如果能过心理关，可以一试。
2、脆鹅肠
制作方法：将活鹅用绳子牢牢捆住，在肛门旁划一圈，厨师用手指伸入鹅肚子，将新鲜的鹅肠取出。取出鹅肠的鹅，一时半会不会死去。
3、风干鸡
和我们现在吃的风干鸡制作方法不同，听说制作方法是，迅速将活鸡拔毛，开肚，取出内脏，在鸡腹腔内填入香料调料，然后缝合刀口。再悬挂风干。注意，这一制作方法没有给鸡放血，鸡不会立即死去。
4、烤鸭掌
不是我们烧烤摊上吃的烤鸭掌。这道菜是将一块铁板放上大火上，铁板上放油和调料，取一只活鸭，把鸭掌洗干净，放在铁板上，四周用围栏围住。鸭子因为疼痛会在上面跳跃，但又无法逃脱，只能一直跳到鸭掌烫熟，然后被人取下鸭掌。
5、活炖甲鱼
制作方法：将甲鱼饿上一段时间，捞出洗干净，丢到盛满调味料的汤锅中，注意这时候是冷汤。用小火将慢慢加热，甲鱼因温度上升和饥，会喝锅中的汤，当汤汁喝得差不多的时候，甲鱼也煮熟了。
以下还有几道菜，食材是哺乳动物，吃法更为残暴恐怖，胆小、心理不适者不建议继续观看。
6、三吱儿
食用方法：把刚出生没多久的小老鼠装盘，用筷子夹住小老鼠，它会“吱”的叫一声，这就是第一吱儿，再将它沾上调料，它又会“吱”的叫一声，这叫第二吱儿，最后将它放入口中，咬下去时又会“吱”的叫一声，这叫第三吱儿。这也是这个菜名的由来。
7、浇驴肉
食用方法：把一头活驴去毛洗干净，绑在木架上，食客来挑选要吃的部位。选好后，厨师用开水不停的浇这个部位。直到烫熟，然后用刀割下装盘。
食用方法：把一头活驴去毛洗干净，绑在木架上，食客来挑选要吃的部位。选好后，厨师用开水不停的浇这个部位。直到烫熟，然后用刀割下装盘。
8、油泼猴头
食用方法：桌子中间有一个洞，差不多猴头大小，将猴子放在桌下，留一个头在桌子上，用铁条牢牢固定猴子四肢。用锤子在猴子头顶敲个洞，往里面加入沸油，撒上佐料就可以吃了。
孙悟空知道了，估计要狠狠的给这种食客一棍子。
9、炭烤乳羊
制作方法：选一头*足月的母羊，整个放进大火中烧烤，烤几个小时后，母羊被烧焦，剖开母羊肚子，将里面羊羔取出食用。
我们应该摈弃上述糟粕，继承发扬中华美食中优良的成果，这些残忍的食物，被社会抛弃是必然的。
