你永远也无法想象越南菜谱上的食材到底有多离谱。这个一榔头被敲晕的大家伙可不是什么深海怪物，而是一条巨型石斑鱼。这里是越南的一家海鲜餐厅，以稀奇古怪的食材吸引着众多饕餮。而这条巨型石斑鱼刚被捕捞上岸就被匆匆送到这里。
这种巨型石斑鱼学名叫做歌利亚石斑鱼，和常见的石斑鱼属于同一个物种。只不过这些家伙个头要比一般石斑鱼都要大，最大的都可以长到5米多长，400多斤，不亏是石斑鱼中的巨人。
在海洋中这家伙也不是善茬，常以凶狠的鲨鱼为食。这个视频中一条刚刚上钩的鲨鱼就被歌利亚石斑鱼一口吞下，可见歌利亚石斑鱼的霸道。不过歌利亚石斑鱼再凶猛，现在也只不过是越南菜板上的一条食材，而厨师也在认真的处理着这条巨型石斑鱼。
先不评价越南厨师的刀工怎么样，光这个磨刀技术就不怎么样，菜刀剁几下才能切下一块鱼肉，看着就让人着急。而今天厨师打算用这条歌利亚石斑鱼来一个鱼三吃。
·首先就是炭烤石斑鱼，改好花刀的鱼肉不要放过多的调味品，只需要用海盐腌渍半个小时就可以放到通红的炭火上炙烤。用高温炭火散发出的高频粒子来碰撞稚嫩的鱼肉，让白嫩的肉质在一波波的撞击中逐渐变的色泽焦黄。而厨师只需要在合适的时间刷上一层特质的酱料，等料汁和鱼肉完全融合时可以出餐，让食客搭配小料尽情食用。
·而石斑鱼刺身就比较简单了，用不锋利的菜刀将鱼肉切成薄厚均匀的肉片，然后整齐的码放在一个鱼形的菜盘中。最后再调一个酱油芥末的蘸料就可以享受鱼肉最原始的味道。
·而最有创意的还是这个鱼肉小火锅，在放有葱姜的菜盘中放入切好的鱼肉，淋入特制的料汁，再放入锅中同其它海鲜一起蒸10分钟。出锅后再放入海带、粉丝、青葱等配菜来搭配鱼肉，最后再次淋入特制的料汁就可以放到酒精炉上出餐了。
在这个寒冷的天气还有什么能比得上一块饱含汤汁的鱼肉，能让你暖心又暖胃。
