披萨可谓是当下最火的餐饮类投资项目之一，尽管披萨在国内发展的时间并不长，但是在巨大的市场需求趋势下，披萨行业迅猛的发展势头丝毫不输于中餐，并且展现出其强大的生命活力。那么，披萨店如何与顾客建立良好的关系，怎样培养并锁住回头客，就有很多我们需要注意的小细节。细节足以决定成败。
下面就列举一些小细节，供大家参考。
1、披萨菜品口味是根本
请注意，披萨饼底目前最好吃、最先进的技术属于冷发酵。冷发酵饼底面团可以制作软硬厚薄、造型多变的披萨。而热发酵口感较差及造型单一，会慢慢被市场所淘汰。
2、颜值也是生产力
披萨属于口感与颜值同样重要的食品。同样的成本，经过专业训练的披萨师可以做出口感与颜值兼顾的产品。
3、欲善其事，必利其器
好的设备是实现核心技术的必须投入的。如果您在意披萨的口感、烤制效果及效率，一台链条炉还是非常必要的。
4、用餐环境是脸面
门头标志要醒目，很远的地方就能看到。
夜晚，灯光要明亮。大家都愿意到干净明亮的店里去逛，尤其以明亮简洁的特点深入人心的披萨店，更是要在这上面下足了功夫。灯光可以根据需要调整，呈现出或明亮热情，或温柔安静的氛围。
干净卫生，服务板必须垫纸。
餐具消毒与调味品摆放整齐。
桌椅摆放要整齐，增添的小摆饰盆栽等物件也要摆放好，地面保持整洁，桌椅也要保持整洁，菜单、纸巾等还有一些顾客自取的东西，都要摆放整齐，有秩序的整洁环境，才能让人感到心情愉悦并且舒服。
5、环境优雅，客人乐于打卡
店面的颜值同样也是生产力，环境优雅，客人乐于打卡拍照发朋友圈，无形中也是一种口碑，一种免费的宣传。
我的建议是轻硬装，而重视软装。
6、不要忽略了孩子
对于披萨来说，小孩子也是消费的主力之一，不要忽视了他们。我们甚至可以为小孩子专门制定菜单或套餐，供他们进行选择。
我们甚至可以每周末开设儿童披萨DIY，吸引小朋友客人。
餐具上也需要考虑儿童客人的喜好。
如果您的餐厅足够大，最好考虑设置专门的儿童乐园。
7、为客人提供额外服务
如果披萨餐厅有等待区，一定不能让客人干等，一样要做好服务，提供糖果、免费饮料等。让客人自始至终没有感觉被忽略。
提供WIFI连接，充电等服务。
也可以与街电公司合作，提供充电宝服务。
下雨了，雨伞也是必要的，让客人感受到温暖。记得伞具一定要印上自己的logo哦，这也是一种流动的宣传。
以上基本都是看得见摸得着的细节。还有很多小细节，需要我们在实践中总结并实施。总之，换位思考，如果你是客人你想得到怎么的服务。让客人感受到你的用心，你就成功了。
8、服务态度带给客人更好体验
（1）、服务的性质。披萨餐厅服务主要分为3种，前台服务、桌前服务和后厨制作。
（2）、服务的重要性。后厨的制作水平决定了菜品口味，重要性毋庸置疑。而前台服务和桌前服务，直接面对客人，其服务水平的高低，一方面影响着客人的就餐体验，另一方面影响餐厅的整体形象和声誉。能否做到耐心周到、规范服务、标准用语对于客户回头率的影响也是巨大的。让客人 处处感受到服务，而不能产生厌烦。
（3）、注重服务细节。服务的每一个环节都不容忽视，只有在细节上下功夫，才能让客人的整个用餐过程都得到享受，从而增加客户粘度。
（4）、专业培训和指导至关重要。服务工作要想做好，除了服务人员自身的素质之外，专业细致的员工培训也是非常有必要的。
我们不同披萨餐厅比的是什么？归根结底就两个字，服务。服务包罗万象，不只是看得见的点餐、上菜、递餐具等看得见的服务，包括后厨制作，就餐环境等都是一种服务。所以说细节很重要，谁能进入客人的内心，让客人切身感受到了我们的服务，获得了满足感，我们就成功了。
