想喝奶茶自己做,记住关键步骤,入口丝滑醇香,不输奶茶店

想喝奶茶自己做,记住关键步骤,入口丝滑醇香,不输奶茶店

首页模拟经营飘香奶茶街更新时间:2024-06-26

随着气温的不断攀升,又到了奶茶飘香的季节了!初识奶茶源于闺蜜,她之前曾经营过一间奶茶店,由于闺蜜凡事都力求极致,为了烹煮出味道更醇正的奶茶,她曾去过很多地方,拜访了数家品牌店学习经验。果然,她煮出的奶茶格外丝滑醇香,因此,她的店在我们当地也格外红火!而我也因她爱上了奶茶。每每工作累的时候,一口奶茶带来的丝滑感,抚慰的不止是舌尖,还有那颗疲惫的心!但自从闺蜜因调转工作,不得不关了奶茶店之后,我就没怎么喝过奶茶了。因为总感觉其他的奶茶没有她煮出的那种醇香丝滑感!

前几天,与闺蜜聊起这件事的时候,闺蜜把她的奶茶配方给了我,并且把需要注意的关键步骤也一并教给了我!在此感谢闺蜜!爱你么么哒!所以,想喝奶茶咱自己做,记住关键步骤,入口丝滑醇香,不输奶茶店!

【闺蜜版奶茶】

【奶茶用料】:牛奶150克、豆奶粉100克、红茶10克、红糖10克、盐2克、玉米糖5个。

【南瓜紫薯圆用料】:南瓜20克、紫薯20克、糯米粉30克、白糖10克、淀粉20克。

【蜜红豆】:红小豆20克、红糖5克。

今天这款奶茶,为了使它口感更丰富,我还特别加入了些南瓜圆、紫薯圆和蜜红豆。您可以根据个人喜好添加。另外这款奶茶用的红茶是大红袍,大家也可以根据个人口味,选择自己喜欢的茶来制作。

【步骤】

1、先把红豆洗净,加入红糖和适量水放入高压锅煮熟备用。煮红豆的时候宜用红糖煮,这样煮出来的红豆颜色更深,味道也更浓郁!个人建议,仅供参考!您也可以选择其他的糖来煮。

2、把紫薯和南瓜,洗净、去皮、切成片,再放入蒸锅蒸熟,大概需要蒸15钟左右就可以了。

3、把玉米糖放入碗中加少许水,与紫薯和南瓜一起放入蒸锅中使其融化。水的用量不宜太多,以刚刚没过玉米糖为宜。在这说一下为什么要加玉米糖,因为常规奶茶在制作过程中是要加入香精一类增香的,我们自己做,为了喝着更放心,在这就加几颗玉米糖来代替了,您也可以用奶糖来代替。

4、把蒸熟的南瓜捣成泥之后加入15克糯米粉、10克淀粉、5克白糖,揉成光滑的面团。再放到案板上搓成手指粗的长条,并切成1厘米长的小段备用。

5、把蒸熟的紫薯同样捣成泥加入剩下的糯米粉、淀粉和白糖,揉成面团,切成和南瓜面一样的小段备用。

6、锅中加入适量水把切好的南瓜和紫薯小段,放入锅中煮到它们都浮在水面上为止,再捞到碗中放凉备用。在这里有一个很有趣的现象提前与大家分享一下,就是紫薯圆和南瓜圆在锅中同煮时,随着水温和时间的不断增加,锅中的水会变成蓝绿色,让人觉得好奇怪!特意查了一下,原来是紫薯中所含的花青素,遇到水中的酸碱,就会发生这种颜色的变化。做美食也能长知识,还挺不错的呢!

7、锅中加入60毫升左右的水,加入红茶煮到沸腾后关火,再盖上锅盖焖3分钟。在这有一个关键步骤是红茶要冷水放入锅中,与水一起煮沸。

8、另取锅倒入150毫升的牛奶,加入准备好的豆奶粉和少许红糖和2克左右的盐,搅拌均匀到没有豆奶粉疙瘩为止,再开始加热。当锅中牛奶烧开时放入玉米糖汁,用勺子搅匀,即可关火倒入碗中了。

9、把焖好的红茶滤掉茶叶渣后,再把茶水倒入煮好的牛奶中,最后撒上红豆、紫薯圆和南瓜圆,就可以美美的享用啦!在这也有一个关键步骤,就是红茶水宜放凉到87度时,再倒入煮好的牛奶中。

【小贴士】

1、红茶水倒入煮好的牛奶中时,最好盖盖子焖3~5分钟左右为宜。

2、想让奶茶更香浓一些,您也可以买些炼乳放到牛奶中同煮。

3、在煮牛奶时放入少许盐,可以让味道更醇厚一些,如果您个人不喜欢偏咸口的味道也可以不加盐。

周末的时候,时间充足!在慵懒的午后,来点轻音乐,不疾不徐的为自己煮一杯,丝滑醇香的奶茶,宠一宠自己!此刻的你,便是夏天最美的一道风景!

我是木子墨染,爱生活,爱美食,关于吃的那些事,期待与您分享!更多美食等你来哟!我们,下一道美食见吧!

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