美食也荒漠。
大家好，欢迎收看这一期的美食也荒漠。今天给大家带的是国外youtube上订阅量非常高的美食探店节目。你知道美国人民有多热爱汉堡吗？今天我们的探店达人小胖和卷毛要去三个特别的地方。他们开着房车一路向北，看着小胖手舞足蹈的样子就知道今天能跟卷毛出来自驾非常的嗨皮。
两人一边聊天一边欣赏着道路两旁美国乡下的风景，心情格外舒畅。卷毛告诉小胖一个特别有意思的事情，他们要探访的汉堡店如果在美国地图上标出来好像一条皮带一样，而今天要去的地方恰好位于这根皮带的扣子上。
为了打发开车路上的无聊，卷毛建议两个人玩词语接龙游戏，谁接不上输两个汉堡。小胖完全不care，心想反正节目组出钱我就陪你玩一下。可卷毛计划落空了，还没有等赢下小胖他们就来到了今天要探访的第一家店Meers store。
这家店铺看上去其貌不扬，走进去却发现别有洞天，里面各种西部老部件似乎在向人们诉说着它的过去，那种西部风格元素特别浓厚，所以这是一家非常有年代的汉堡老店。卷毛告诉小胖这家店的汉堡用的肉是长角牛肉，是他们自己牧场散养的牛，所以牛肉在口感很不同。而且他们家的汉堡是不放洋葱的，属于非常老派的汉堡做法。
就在卷毛兴奋的向小胖介绍的时候，服务员小美把做好的汉堡端了上来。小胖看到盘子中的食物内心一万头草泥马在流口水，就好像节目组没有安排过他的早饭一样。小胖端起盘子给卷毛示意：你看这汉堡都快跟我的脸一般大了。哪知道卷毛脱口而出：你可拉倒吧，汉堡哪有你脸大。两人就这样你一口我一句的边吃边聊。
卷毛告诉小胖这家汉堡的牛肉有个别称叫做"地震"。小胖不解，卷毛告诉他因为过去这个地方经常会有"地震"，很多汉堡店里都有地震测量仪。另一方面这里的牛肉吃到嘴里会让人为之一震，这种长角牛肉非常与众不同。
卷毛还让小胖试一下自己的汉堡，毕竟节目组资金有限，不可能每人都点两个口味。卷毛信誓旦旦的说，他要立个FLAG，有生之年，一定要把全美国的汉堡吃一遍。小胖听完，虎躯一震，两人不愧是好搭档，连想法都一样。
吃完汉堡，小胖表示他要在这里留点什么做点纪念，于是问服务员找来记号笔，大笔一挥，写下了自己的乳名。完事后，探店二人组一脚油门离开了。因为在接下来他们要探访的汉堡店，可以说在美国汉堡的历史上都有一定的地位，是美国汉堡的祖师爷爷辈的。
小胖和卷毛谈笑风生，哪知道车厢后面传来的异响，原来是他们的摄像大哥被这年久失修的破路颠了起来。小胖表示，如果是我在后面，估计早就颠除了工伤，可我还没转正，就是不知道公司给不给报销。
小胖和卷毛今日探店之旅的第二站，就是这家名为Johnny's的汉堡店。我们眼前的这位白发老者，就是这家店铺的老板了。据老板介绍，1971年的时候他的父亲就一直在汉堡店工作，后来公司开通加盟，他父亲就开了属于自己的店铺。并经过两代人几十年的发展，他们的店铺如今成为了俄克拉马州最受欢迎的汉堡店。
而他们独创的山核桃酱更是成为了美国汉堡的标杆，直接影响了美国汉堡的发展进程。老爷子对自己喜爱的工作如数家珍，虽然他和弟弟已经将近70岁的高龄了，可他们依然每天坚持来工作，一定要尽力而为经营好，服务好每一个客户。
紧接着，卷毛和小胖探讨起了美国汉堡的发展历史，此处可以省略一万字的论文描述。看着卷毛那一头学识渊博的头发，就知道，他绝对不可能是忽悠小胖的。虽然小胖曾经也对他说过，他读书少，一定不要骗他。
两人谈话之际，老板把他们今天要体验的汉堡端了上来。显然，卷毛跟老板是相识的，简单的打过招呼握过手之后，老板就离开了。于是，两人开始了今天第二次炫饭。看卷毛那表情，一口下去感觉自己直接原地起飞了，味道相当霸道。
为什么味道这么好？小胖很是疑惑，卷毛告诉小胖，秘密在于汉堡里面的酱汁。要知道这个山核桃酱和番茄酱可是全美最好的，卷毛还问小胖知道凯撒汉堡的来历么？小胖说到，凯撒酱拌的沙拉直接加进汉堡里，蔬菜沙拉和午餐一起就解决了，真的超级方便。卷毛听完，直夸它是个大聪明。
用卷毛比较专业的话来说，这个汉堡的酱料，有着非常纯正的血统。现代汉堡里很多流行的东西，当初都是从这两类汉堡发展而来的。听罢，小胖对卷毛的博学，敬佩之情油然而生。两人吃完，告别了老板，准备驱车前往下一站。而他们要到访的这家汉堡店，对于卷毛来说有着非凡的意义。他已经将近6年没有回去了。
这家店位于美国著名的66号公路上面。两人驱车之际，我们可以看看美国的大农村，给人的感觉人烟稀少，是不是和我们印象中有点差距呢？基本上没什么高层。卷毛挺稳房车后，小胖紧跟着他进了这家汉堡店。店里的一个老者看到卷毛后，两人都非常激动，双方迅速拥抱在了一起。这一看就很清楚，卷毛和老者是老朋友了。
一阵寒暄，卷毛把对方的手握了又握。卷毛告诉小胖，这位是他的忘年交，他们认识很多年了。可说到这位老朋友，用卷毛的话说，他在汉堡界简直是神一般的存在。就想每一家经营久远的餐厅一样，这家位于66号公路和81号公路交叉口的汉堡餐厅，也有着很多不为人知的过去。
老人说，他在这家餐厅已经工作了五十多年，在这里做了五百多万个汉堡，几十年来，始终如一，从未间断。他们家的汉堡没有使用现代汉堡中流行的芝士，而是只使用更为传统的做法，洋葱丝和肉饼。很多汉堡为了保持面包的软糯，都是将汉堡面包放在蒸汽里，而他的做法是放在铁板上煎一下。这样虽然更传统一些，但是味道会保留的比较好，使它有一种焦脆的感觉。
老人讲到，他父亲很早就去世了，为了纪念他，他把餐厅命名了他的名字。至于为什么要一直坚持这种传统做法，就是为了让人们知道，美国汉堡的发展历史，让人们可以体验到，可能这就是他人生的意义吧。简单，热爱。等老人说完，卷毛给小胖说，你知道么？我现在坐着的位置是我第一次吃汉堡就坐的位置，我喜欢坐在这里，知道为什么吗？因为坐在这里一边吃一边可以看见他们怎么做汉堡。
听到卷毛的话，老人还补充到一点没错，他还特别喜欢问我吃汉堡的那些人都是从哪里来的。这时候我就会告诉他他们来自世界各地，三个人越聊越开心。于是老人亲自给两位演示如何做一个传统的汉堡。尽管他已经非常熟练了，但老人的认真工作的状态还是感动了小胖和卷毛。
老人还说把汉堡这样煎一下会有一种铸铁的味道，因为洋葱丝切的很细，在铁板上煎肉的时候稍微煎一下就会糊了，但这样带来的口感是脆的，像把洋葱炸过了一样，充分激发了洋葱的香气。卷毛告诉小胖其实最早以前汉堡里是没有洋葱的。
这里有一段历史从哪开始说起？1922年美国经济危机爆发，大量工人失业找不到工作，那时候很多人吃不饱肚子，于是就有汉堡店把廉价的洋葱切成细丝混合着肉碎一起煎，再配合两片面包，美国历史上第一个洋葱丝的汉堡就诞生了。下班回来的工人们会闻到混合着洋葱香气的汉堡，整个人的食欲好很多。
一百年后这个地方诞生了很多有名的汉堡店，这基本上就是洋葱汉堡的发展起源了。小胖也是没有想到一个小小的汉堡居然会有这么多的故事，它是那么小不过是果腹的食物而已，而它又是那么的大连接了很多的家人、朋友。看到这里不得不说小胖的思想真的升华了，他看问题的高度就跟他的体重一样。
最后两个探店小哥小胖和卷毛都表示他们能够相识真的很幸运。至此本期的探店之旅就要结束了，卷毛和小胖还亲自体验了一下手工做传统汉堡，你还别说也算有模有样了。小胖和卷毛下一期又将去哪里探店？让我们敬请期待吧。下期再见。
