丑八怪学名不知火，是丑橘的一种，在丹棱县刚兴起时一个就要十几块，可现在却被人嫌弃。
而张可文却能在品种快速迭代中守住丑八怪，让被人嫌弃的不知火又成为了抢手货，这和他那会变色的果园，又有着什么联系呢？
2011年，有一种新型水果悄悄出现在大众视野里，它个头巨大，表皮粗糙，可味道却酸甜可口。
它就是丑橘不知火。
四川省丹棱县正是最早引进不知火的地区之一，张可文也种了10多亩。
2011年3月，到了不知火采收的季节，许多农户的果园里，都是热热闹闹欢声笑语，可让所有人都不理解的是，张可文的果园里，竟然冷冷清清一个人也没有。
是因为没人来收他的丑橘么？
情况正好相反，每天都有很多收购商来找他，这种情况一直持续到其他农户的丑橘全部卖完。
“我和几个朋友都来了好几次了，可他就是不卖给我们，就让它在树上长着，我们也不知道为啥！”
为何张可文就是迟迟不卖他的丑橘呢？
“我奶奶天天骂他，你看看别人家都卖完了，就剩你自己，谁还愿意来收啊？你是不是脑袋瓜让驴踢了？”
张可文也不是不知道，随着丑橘多挂果一天，风险就会增加一天。因为天气逐渐升温，大太阳很容易将果子晒坏，到时候损失可就惨重了。
但就在张可文第一年卖不知火的时候，他的这步险棋，让他的果子卖出了比其他人两倍还多的高价。
其他农户卖了2元一斤，而张可文一模一样的丑橘，却卖到了5块钱一斤。
这到底是怎么回事呢？
原来，不知火还是一个新品种，大家都是第一次种植。可张可文却发现了一个十分异常的现象！
就是一个新鲜品种，为何如此受到收购商青睐，甚至都开始到果园里抢货！一天好多人都来找他收。
张可文觉得，这个新品种可能不简单，说不定马上就能火！
正如张可文猜想的那样，当年这个外形奇特，能轻松扒皮吃得不知火，突然就火了起来！
其实经销商们早就开始了抢货大战，为了能抢到更多的不知火，他们都将不知火放进冻库来进行保鲜。
等到4月底，果园里已经没有不知火时，经销商们再把冻库的拿出来卖。
而张可文正是看中了这个时机，此刻他才把自己的不知火卖出去。
“我这个一直是留树保鲜的，和他们冻库里的味道不一样。当时我这个就是独一份，谁家的也比不了。”
张可文就是利用错峰销售，让自己的鲜果碾压市场上所有的冻果，10多亩地，他一下子就卖了30多万元。
这可让张可文尝到了甜头，他决定继续在这个“晚”字上下功夫。
没过多久，当地就举办一场培训会，张可文在会上听得十分认真，当他听到这个信息时，差点就坐不住了！
会上讲了什么，能让张可文如此激动呢？
原来，专家说丹棱县地处四川盆地西南边缘，受亚热带季风气候影响，四季温和，独特的土质和自然条件，特别适合晚熟柑橘的生长。
有了专家这颗定心丸，张可文可谓是费尽心机，让不知火可以保持更久的留树时间。
只要采摘得足够晚，就能利用市场空白错峰销售，赚钱就成为一件很轻松的事情了。
但要想把不知火长时间留在树上，并没有想象中的那么容易。张可文可是花了大把时间精力，一次次试验，一次次学习。
经过几年时间的探索，他终于可以把不知火的采摘时间，从3月中旬推迟到5月，最晚一次甚至都到了6月12日。最高价卖到10元一斤。
这可把其他农户们看得直眼红！
“我们都是一起开始种植的嘛，还是一样的东西。我们只能卖2块钱，那些老板来了都给他出到10块钱，你说谁不想多卖钱嘛！”
大家看在眼里，急在心里，都想跟着张可文一起赚钱。
2017年，张可文牵头成立了合作社，200多农户跟他一起延迟不知火的上市时间，大家赚得……
这么说吧，家家户户住上了楼房，也买了小汽车。
不知火火了，丹棱县也火了，成了远近闻名的橘橙之乡。
2、难逃行业规律，物极必反什么行业都会有周期，大家轻松赚钱的日子并没有持续几年。
一是因为柑橘的新品种层出不穷，二是新冠肺炎疫情冲击很大。
2020年，不知火一下子熄了火，从最高10多元钱地头收购价，一下子跌到了一元一斤，甚至都没人要。
很多农户心急如焚，甚至都把不知火的树砍掉，要换上新的品种。而有些农户却很担心。因为果树从栽下到丰产需要3年时间，如果一旦更换品种，意味着3年没有收入。
而且现在种下很火的品种，3年之后会是什么行情，谁也无法预知。
很多人又跑到张可文家，希望他能想想办法，给大家出个主意。
其实，张可文早在3年前，就已经开始试种各类新品种。他的地里面，现在都有10多个新品种。
但同一品种的柑橘，在不同的土壤和气候下种植，口味和口感都会相差很大。张可文，种下的都是精挑细选的好品种，可是引进回来后，种出的味道却不行。
所谓橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。就是这个道理。
不仅如此，张可文在选择品种时，更是有两个原则。
一是口感风味，可即使是味道再好，如果满足不了这第二个原则，他也会果断放弃。
在他的地里，像这种南瓜柑，皮薄肉厚，汁水丰富，味道甘甜，已经挑不出什么毛病了。可就是因为售卖期只有40天，他才不选择它。
“我要的就是那种能够留树时间足够长的，因为这样我才可以灵活抓住市场空白期，才能用鲜果卖出好价钱。”
南瓜柑，必须短时间集中采收，不想卖也不行。
要知道，张可文这试验，那可是真金白银的往里砸，一批种苗就是几万，而且还没有选出他理想的品种。
“都说他魔怔了，我觉得也是。大家都觉得几十万打水漂了太可惜，可他还是要坚持做下去。谁说也不听。”
他侄女
张可文太难了，一边是家人的不理解，一边是合作社的农户在等他的答案。这可怎么办才好呢？
就在他一筹莫展之际，一个消息成了救命稻草。
2021年，他得知有一个新品种，可以在6月中旬销售。这可把他激动得不行，赶紧跑过去了解。
因为一般来讲，6月上旬，柑橘基本就没有了。而6月到9月，早熟没上市，晚熟柑橘也没有了。这个时间销售，完全就是市场独一份。
这个新品种，是当地政府带头研究出来的，叫夏雅柑。张可文就自己先在地里试种，等成功后再介绍给其他农户。
可夏雅柑试种也需要很长时间，那么这迫在眉睫的难题又该怎么解决呢？农户们的不知火赚不到钱，他们一双双期待的眼神，让张可文寝食难安。
3、会变色的果园一次，他无意间看手机刷到了一个视频，瞬间就来了灵感。
2021年冬天开始，种植户们就发现一个十分奇怪的现象。每天一到晚上，张可文的地里就会立刻变成一片粉红色。
果园变成粉红色，张可文在研究什么呢？
“安徽那边的村子，他们种火龙果，就用这种灯给补光。然后火龙果品质就好。像我们四川跟新疆比，光照不足人家的三分之一。”
原来，这些粉红色灯光，就是为了给不知火进行补光，补碳。这样培养出来的果子，酸味儿就没那么重了，只剩下口感爽脆，甜蜜多汁。
张可文为此也特意找到了柑橘专家，没想到专家对他十分肯定，非常认可。并把他的基地作为试验田，如果成功就将大面积推广。
经过补光后的不知火，糖酸比确实优化了很多，这让消费者又重新爱上了它。张可文和合作社的农户们，又可以靠着不知火赚钱了。
2022年3月11日，丹棱橘橙节开幕了，这已经是丹棱县第十年举办这个节了，为了鼓励大家种出更高品质的水果，每年都会举办各种比赛。
这会吸引很多种植户，还有经销商等前来观看。
借此机会，种植户会将自己的品种卖上一个好价钱。还有一个原因，就是所有人都希望，举办这个橘橙节，可以让更多人知道，了解这个地方。
“我们都是重在参与，比赛赢不赢的不重要，我们就想让全国人都可以品尝到我们的不知火，知道丹棱的不知火是个好品种。”
都说十年磨一剑，张可文在11年接触不知火，如今已经过去整整10余年，他仍然致力于让不知火继续火下去。
这种不断探索，持之以恒的精神很是可贵。希望有更多的人可以吃到丹棱县的不知火，品尝到张可文家的不知火。
