随着《深夜厨房》、《孤独的美食者》等日本美食电视剧在国内的火爆，日本料理也开始在国内进入普通的大众的消费圈里。
第一个进入中国大陆大众消费圈的日本餐可以算是味千拉面了，在90年代能够把一碗拉面卖到几十元的也只有味千拉面了。如今各大商场层出不穷的日式拉面馆，这样的价格早已习以为常。不过也是从味千拉面开始，国人纷纷开始踏入日本国，从旅游到美食，逐渐地对日本料理开始熟悉起来。
不过真正的日本民间美食或者说平民的吃法，还是得靠《深夜厨房》、《孤独的美食者》这两部电视剧让国人更进一步地了解日本餐的整体概况，特别是《孤独的美食者》的五郎大叔，通过自己每天的行程，街头巷尾的为大家搜索平民美食，受到了中国观众的热烈喜欢，五郎大叔由于中国观众的热爱，也开始越来越重视中国和中国的市场了。
大叔的经典表情，饿了！吃什么呢？这个表情在镜头的近、中、远的三次拍摄后把大叔对美食的热爱和渴求刻画到了极致！
五郎大叔从日本各个地方，所到之处不看攻略，不读游记，也不跟风网红，全凭自己独特的搜寻技能，把一个个偏僻的美食全部扒拉出来，让我们也学习了在日本如何搜索美食店，选择店，并正确点餐的。对于对日本料理了解不多的朋友，除了拉面、盖饭对于其他的日本美食的确无从下手，面对纷繁复杂的日本菜单，五郎的特殊技能就在这个时候派上用场了。
日本的街头美食具有浓烈的烟火气息，而且精致，美观是日餐的特点。
我们跟着《孤独的美食家》来跟着五郎大叔学习日餐的点餐技巧吧。
日本餐讲究“生和鲜”，烹饪方式也比中国少很多，主要就是生、煮、烤、炸、蒸。
任何一家日本餐馆的菜单都是非常丰富和繁多的，哪怕就是一家不大的拉面店，或者定食店，一进门，那个弄得人眼花缭乱的菜单真是让人有点手足无措。哪怕是精通点餐的五郎大叔，面对这样的菜单，选择起来也是蛮费脑子的。
根据日本餐的饮食特点，其实对于日本菜的点法也可以看出一点门道来。由于日本餐饮的烹饪方式较为简单，生、煮、烤、炸、蒸为主，根据以上特点我们可以把日本餐做一个归类，我们跟着五郎大叔的探店一起来看看吧。
【饮料茶水类】
中国餐馆进店后坐下来接待的第一步就是点茶水，这种大多是免费的，在日本就不一定了，免费的一般只有冰水，因为日本人一年四季都是和西方国家一样，喝冰水，所以爱喝茶水和热水的中国人需要注意，这里如果没有和店家说明，他就只会给你倒上一杯冰水，如果你要热水不一定会有。由于中国人到日本旅游得越来越多，中国人的习惯也受到了日本餐馆的重视，所以现在你要去要热水应该都可以满足。而我们看看五郎一般进店后点的什么饮料呢？
大家可能都记得五郎最喜欢的就是乌龙茶，日本人也特别喜欢乌龙茶。其实，除了乌龙茶，五郎到了每个店，也会根据店家的特点单独点一些特殊的饮料和茶水。比如，咖啡、酸奶、菊花茶、柠檬水、餐前醋、酸角汁、玉米茶、汽水、薄荷茶等等。
下一次，我们和五郎一起学习点主菜。
