人参，别名棒棰，五加科，根类植物，分野生与人工栽培两种，历史上神农本草列上品，古名，人漫（音参）因根如人形而得名，根据本草记载，历史上人参野生于上党（今山西潞安），及辽东。现以东北为主产地。宋苏颂对人参有详细描述，谓，春生苗，生长在山阴椴漆树下的湿润处，初生者幼小，3至4寸一杈五叶，（五小叶的掌状复叶），4至5年生二杈五叶，但不生花茎，十年后生三杈，年更深的生四杈都是五叶，中心有一茎3至4月开花，细小如粟蕊如絲状紫白色，秋后结果实7至8枚，如大豆，初时青色，成熟后色红，自落，根如人形。古人对人参的储藏非常注意，因人参易虫蛀，首先晒干后放入瓦罐密封。神农本草谓人参补五藏，安精神，止惊悸，明日益志，久服有轻身延年益寿功效，自古用作补品。
野山参历史上分布于辽宁的，宽甸恒仁等地。吉林的敦化晖春蛟河等地。及黑龙江的庆安，穆棱，虎林，宁安等县，园参以吉林的撫松县的产量较大。朝鲜的开城，江界等地，俄罗斯日本也有种植。世界人参看中国，中国人参看万良，万良有中国最大的人参批发市场。
人参种类的区分。
国内分，白人参，白干参，搯皮参，糖参，大力参，参尾，
红参（以石柱参最好）。
朝鲜参，别名高丽参，产自朝鲜北部均为人工栽培，与我国人参同宗，仅加工方法有异。朝鲜红参别名，别直参。朝鲜白参产量较小形似西洋参，味有异。
东洋参，是日本用中国或朝鲜参种栽培所产，分红参白参两种。①老山货产自日本老山会津，②新山货产自日本新山信卅
竹节人参为同属植物根茎，民间用以治疗跌打损伤。
假人参别称，山地瓜，曾在江苏如皋南通一带，作为朝鲜人参栽培，南京一带称红皮党。
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