如果穿越到了宋朝，你会发现，天黑了，全世界都是黑的，只有大宋境内的城市还是灯火明亮。
大明境内灯火明亮
随着宋朝城市化进程的不断加速，老百姓对生活水平的要求也在大幅度的提高，而现代和古代最显著的对比，就是对夜晚的开发。这时夜市就出现了。
要说“夜市”的开始，最早应该是在唐朝，但跟我们现在的夜市不同。唐朝及以前的朝代都是实行宵禁制度，而唐朝也只有在上元开宵禁的传统，就是在元宵节可以出去看花灯，并且只有三天时间，这叫放夜。一直到了宋朝宵禁制度才被打破。城市中彻夜灯火通明，人们过着五彩缤纷的夜生活。也就是说，社会中繁华的夜生活，是从北宋开始的。也是统治者明令允许经营业夜市，是开始于北宋时期的东京（今河南开封）城内。
上元节花灯
“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市。”这说的是北宋汴梁，即使冬天刮大风下大雪，不管什么天气都有夜市。
“杭城大街买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀，五更钟鸣，卖早市的又开店。”在南宋的临安，到了三四更天的时候，有人才开始稀少，到了五更天明，卖早点的又出来了。也就是从凌晨三四点钟一直到十一点，真的是很热闹。有一幅画叫《清明上河图》，为北宋风俗画，描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确辨认的饭馆就有四五十家。在《东京梦华录》中提到一百多家店铺，其中酒楼和饮食店面占了半数以上。《武林旧事》《梦粱录》《都城纪胜》也收录了很多临安的饮食店和美食名单。这宋朝人过着可真是小资生活啊。
叫外卖，不只是现在生活的专属，外卖行业从宋朝就开始了。这个东京汴梁的饮食业发达到，到处都是卖吃食的，很多宋朝的富足人家也就不习惯在家做饭，同现在一样下馆子或是叫外卖。在《清明上河图》上就画有一个伙计，送外卖。这在当时是很正常的，尤其是饭店送外卖的居多，包括旧社会很多卖烤鸭的地方，要整只的，给您送家去，来一扁担挑着鸭子，或者拿食盒拎着。
宋朝小二拿着食盒送外卖
《三侠五义》中出现过一个侠士角色 ——锦毛鼠白玉堂。其中有一段故事，白玉堂去东京路上“三吃鱼”，也叫“三试颜查散”，其中有个过程是关于吃鱼的，“三吃鱼”就是吃三次鱼。按五爷的话来说：“鲤鱼不过一斤的叫做‘拐子'，过了一斤的才是鲤鱼。不独要活的，还要尾巴像那胭脂瓣儿相似，那才是新鲜的呢。” 有了鲤鱼，还要用香蕈、口蘑、紫菜等作料，再加上那青笋尖儿上头的尖儿，切成条儿，一吃到嘴里，咯吱咯吱的才好。再配上一坛十年陈酿的女贞陈绍黄酒，白玉堂要求了：“吾要那金红颜色浓浓香，倒了碗内要挂碗，犹如琥珀一般。”十年陈酿，颜色金红，倒在碗里得挂碗。什么叫“挂碗”呢？也叫“挂杯”，这酒倒进碗里，你拿起来往旁边一歪，刚才沾了酒的碗边还要有酒，这就叫“挂碗”，还得像琥珀一般。凉菜要有个佛手疙疸，据说佛手是金华特产，位于浙江省中部。白玉堂要一道佛手疙疸当凉菜，坐等着吃活鱼。主食要有“蒸食双落”，五爷喜欢拿它泡鱼汤吃。您瞧瞧，这是何等的讲究和挑剔啊。这还只是老百姓吃的大排档，而宋朝的豪华饭店门口搭了一个山棚，上面挂半扇猪、半扇羊之类的，所有的门面都装饰得五彩斑斓，这叫“欢门”。店里还有院子、东西游廊等。客人往这儿一坐，服务特别周到。而且一会儿的工夫，店小二就来了，左手拿着三个碗，右手至肩叠了二十多个碗，从手到胳膊全是碗，到桌上便放下。关键这种饭店很尊重客官，拿客官当神仙一样看待，有资料记载：“一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之。” 吃饭的客人来了，不满意，饭不好吃，服务态度不好，就把老板叫来：“老板，你看见了吧，伙计不听话，服务态度不好。”如果面对的是同人，老板便给伙计一个大嘴巴子，如果还不行的话，一会儿工夫，告诉伙计让他滚蛋。待会儿便来另一个伙计，把您这屋的门帘挑起来让您看看，那个伙计扛着铺盖卷打这门口过去走了。服务态度不周到，让他滚蛋，当然，一会儿过来上菜的还是这个伙计，怎么回事呢？其实就是想让客人知道饭店很尊重他们。
宋朝的女性也是可以享受夜生活的。因为不像其他朝代，女性都大门不出二门不迈。《东京梦华录》说汴梁的潘楼东街巷：“街北山子茶铺，内有仙洞仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼。”
宋朝老百姓的夜生活丰富热闹，据说都能让皇宫的人羡慕。资料记载，有一天深夜，宋仁宗在宫里待着，突然听到丝竹歌笑之声，就问：“此何处作乐？” 宫里人就说了：“此民间酒楼作乐处。” 意思是您听这声音这么热闹，这是外面老百姓在喝酒玩乐呢。一些宫女太监接着说：“官家且听，外间如此快活，都不似我宫中如此冷冷落落也。”四帝仁宗一句话，真是让人感慨，宋仁宗说：“你知道吗？就是因为咱们这里这么冷落，外面才那么快乐，我要是跟他们一样，他们就冷落了。”
宋仁宗
老百姓的喧哗把皇宫衬托得冷冷清清，这是前所未有的事情，在后来的朝代也很少听说这样的事情。后来北宋灭亡之后，有诗人回忆北宋的夜生活：
梁园歌舞足风流
美酒如刀解断愁
忆得少年多乐事
夜深灯火上樊楼
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