基础寿司卷。
·取一张海苔粗糙面朝上，光滑面朝下放，竖条纹对着自己放。放在卷帘上，下方留一宽指宽的位置。
·取约180克米饭放到海苔中间，八个手指头轻拉开米饭，用大拇指把米饭往上轻轻的推开，下面米饭下推。铺米饭的过程力气不用太大，米饭压重了影响口感。将米饭均匀扑在海苔上，这样卷出来的寿司两端匀称。
·海苔左右两边米饭铺整齐，米饭铺均匀，海苔上方留一指，米饭下方与卷帘之间的距离留一指。挤适量的沙拉酱在米饭中下方位置，沙拉酱等会卷起来容易流出来。放适量肉松，大约25克。
·放炒至断生的胡萝卜，放寿司萝卜，放火腿肠黄瓜条。这一步很关键，大拇指提起卷帘，八个手指头按住寿司食材收紧，往下压压不动的时候，这手拿出来放在卷帘上方定住，另一只手抽出来压住。
·双手握住卷帘，将食材往后退收紧，然后往前推，再往前推。第1卷食材收紧了，后面两步往前推不用使力气，食材两端漏出来，放卷帘边上与食材对齐往里推。
