各位亲爱的朋友们，今天我要给大家推荐一道美味佳肴--松鼠桂鱼。这道菜品以桂鱼为主料，配以各种调料和技巧制作而成，形似松鼠，口感外脆里嫩，色泽金黄，让人垂涎欲滴。
·首先需要选择一条新鲜的桂鱼，将桂鱼去鳞去内脏清洗干净，在鱼肉上切斜刀和横刀使其成菱形花纹。
·接下来将鸡蛋打散，将鱼肉裹上蛋液，然后裹上面粉和生粉，这样可以让鱼肉更加光滑饱满。
·锅中倒入油烧至六成热，将鱼头和鱼肉放入炸至金黄色捞出装盘。
·锅留少许底油放入葱、姜、蒜爆香，加入番茄酱、盐、糖、白醋等调味料炒匀，制成糖醋汁。
·将糖醋汁浇在炸好的鱼上，美味诱人的松鼠桂鱼就制作完成啦！
制作松鼠桂鱼的关键在于刀工和炸制的火候，刀工要精细才能切出漂亮的菱形花纹；炸制时火候要掌握好，以免外皮过焦或过软，这也是这道菜名中的"松鼠"造型之所以诱人的原因所在。
这道松鼠桂鱼造型别致，色泽诱人，口感酥脆，酸甜可口，它不仅是一道美味佳肴，更是一门艺术。无论是在家庭聚会还是餐厅宴席上，松鼠桂鱼都能成为焦点，为人们带来美味的享受。
如果你喜欢，不妨试试亲手制作这道美味的松鼠桂鱼，给家人和朋友们带来一场视觉与味觉的盛宴！
