有句俗话讲得好：无利不起早。
作为一个餐饮行业想要赚钱勤劳是必不可少的，但勤劳的并不是能赚钱的必要条件。那么，如何去赚到更多的钱与实现店内利润的最大化呢?
今天，我们就围绕这个问题去讲一个甜品饮品店的核心关键：利润空间。
何为“利润空间”?
简而言之就是收入与成本之间的差额大小。如果收入既定，则利润空间取决于成本的控制，成本越低利润越大;如果成本既定，则利润空间取决于价值的提升，价值越高利润越大。
从一个甜品饮品店的角度来讲，要如何做到最大化利润空间呢?
一、成本控制
成本的控制并不就是意味着可以采用低廉的物品以次充好，而是要在保证产品品质、质量的基础之上尽量做到降低成本，规避额外的成本增加。
那么一个在正常运营的甜品饮品店有哪些方面是关系到成本的呢?
店面租金、水电费、人工薪资、原物料采购以及其它费用。
主要的可控成本在于原物料采购。
它是关系到饮品口感、质量的重要因素，同时也是我们必须长期要采购的物料，目前行内来讲原料各式各样，琳琅满目，如果能够把控好原物料的成本控制，将在很大程度上提升我们的利润空间。因此如果能在原物料上做好等质的成本控制是非常有必要的。
二、提升价值
提升价值一定要注意的就是必须跟店面定位和产品定位相结合，打造品牌价值，挖掘产品价值，切不可随意的胡乱涨价。提升产品价值可以从以下几个方面着手：
1打造品牌价值，积累口碑和粉丝。
品牌定位与产品定位是有着相互密切不可分的关系，品牌如何定位是关系到产品价值的提升高度，定位越高，产品价值越高，利润空间越大，反之越低。在提升品牌价值的同时要逐渐培养粉丝，积累口碑，让客户为你的品牌价值买单。
2提升产品包装价值，也就是提升它的附加价值。
一杯普通饮品杯装饮料与一杯精品杯装饮料肯定有着截然不同的效果，从视觉、味觉、特性、包装等各个方面着手，还可以稀缺性为独特的定位予以产品包装，再加以广告宣传，展示出具有特色的各式饮品去增加产品价值，提升利润空间。
3提升环境和氛围及服务价值
同样一杯甜品，口感、原材料、杯子大小都一样的情况下。在路边店卖八块钱，老板赚四块钱。在一些高档的甜品店卖三十八块，老板赚三十四块。
前者的利润率扣除直接和间接的全部成本后为20%，而甜品店可以达到500%以上，那么他们是如何做到的?
那是因为在一些高档的甜品店喝甜品，甜品只是你消费的一部分。除了甜品，你还要为店内的文化氛围、甜品厅的环境、专业的服务，甚至包括你要为你听到的每一首音乐买单。
4店铺选址、租金
店铺选址对投资费用影响是很大的，不同地区，如开在县级、市级、省级，店铺的风格和租金肯定是有差别的。
同一地区的不同地段，如学校、商场、步行街等，肯定也是有影响的。
5店铺大小及装修
甜品店铺的大小对投资肯定是有影响的，如果想开一家大的，高档的甜品店，租金和装修费用肯定就会高，反之就会低。
甜品店铺的大小对投资肯定是有影响的，如果想开一家大的，高档的甜品店，租金和装修费用肯定就会高，反之就会低。
6其他费用、如设备、水电等
比如店铺人工、水电费、甜品店面营业执照以及其他各种零杂费用。
7人群定位
开甜品店，最重要的是要做好定位，明确自己店铺针对什么样的消费群体，从而确定自己店铺的档子，以及选择什么样的产品，不同档次的店铺所需投资的费用是不一样的。
选一家好的甜品加盟品牌是成功的一半，甘兔庵甜品加盟品牌有庞大研发团队和服务团队、让加盟者轻松开店、保证新品的跟进，一年四季无淡季。
