太妃糖生产线设备和奶糖生产线设备的加工工艺流程

太妃糖生产线设备和奶糖生产线设备的加工工艺流程

首页模拟经营糖果流水线更新时间:2024-06-07

太妃糖生产线设备加工工艺: 太妃糖是由大型的机器加工制作而成,一般是由可可脂巧克力、奶油、葡萄糖浆经过充分细致地搅拌、挤压成型而成。

太妃糖的加工工艺通常包括以下步骤:

1. 原材料准备:选择精制白砂糖和巧克力,葡萄糖浆,淡奶油作为原材料。

2. 熬煮糖浆:将白砂糖和水倒入熬糖锅中,持续加热,不断搅拌,直到糖融化,然后加入淡奶油,继续搅拌,直到糖浆变得浓稠。 调味:根据口味需求,可以在糖浆中加入适量的香料或调味剂。将糖浆倒入搅拌机中,加入适量的黄油和巧克力,搅拌均匀。

3. 冷却滚筒:制作好的浓稠糖浆通过冷却滚筒冷却。

4.拉条滚床均条:温熬煮和低温熬煮多种糖浆的推叠拉制,滚碾,挤压糖膏使之柔软,均匀成条状。

5. 冲压成型机:可用于生产夹心或不夹心的糖果。该成型机配有传动装置,糖屑碎片和灰尘在成型部被收集

6. 糖果冷却隧道:糖果冷却隧道是为了配合大产量的糖果成型生产线而设计的糖果冷却设备,该设备能够为大批量糖果提供在冷却隧道中的冷却分布,通过冷却机组、输送系统的循环配合,使糖果在冷却过程中不会产生分裂、变形、重叠、黏附等现象。

在太妃糖的加工过程中,要注意控制火候和温度,以免糖浆过度加热或冷却,导致稠度不稳定或结晶。同时,搅拌也非常重要,可以帮助糖浆更加均匀和细腻。

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