美国淘金热的时候吃什么?盘点淘金热的15种奇怪的美食

美国淘金热的时候吃什么?盘点淘金热的15种奇怪的美食

首页模拟经营淘金热手机版更新时间:2024-06-13

19世纪是美国扩张和壮大的时期。在这个期间,无论是美国国内还是国际上都有着大大小小的冲突。

而这段时间还有另一个重大的发现,那就是黄金。虽然关于黄金的传言可以追溯到16世纪,但是大多数的黄金勘探都发生在1800年代后半期。

1848年,加利福尼亚州萨特磨坊发现了金子,于是第一次淘金热开始了。在接下来的两年里,近100000人赶赴了内华达山脉寻找黄金。后来,淘金热延续到了育空地区,覆盖了阿拉斯加南部和加拿大西部。

1896年在加拿大育空地区西部的克朗代克河中发现了黄金,第二年,克朗代克淘金热就开始了,又有100000名矿工涌向了这里。

淘金热带来了人口增长和经济增长,同时也引入了新的食物,从此改变了加利福尼亚北部和太平洋西北部的饮食。

来自全国各地(甚至是世界各地,当时很多广东和福建的中国人也在队伍之中)的人们都挤在了这里,各种食谱和想法也融合在了一起。

在这种时候,食物供应都是有限的,大家的口粮必须能够长时间储存。聪明的淘金者们学会了怎么储存食物,也学会了怎么利用他们能得到的动物和植物。

下面,我们就来盘点一下那些淘金者们食用的有趣或奇怪的食物吧!

罂粟籽土豆面包

罂粟籽土豆面包始于加利福尼亚淘金热期间,当时的矿工们发现酸面团可以制作出更柔软更蓬松的面包。

据说,当时额酸面团是由面粉和水加上野生酵母发酵制成的,里面还用特殊的细菌添加了风味。也有人是在面粉和水里加了糖,然后利用温度来发酵。

这种酸面团被称为酸酵团,在旧金山流行开来,风味浓郁的旧金山酸面包就此成名。

后来,克朗代克淘金热期间,矿工们也用酸酵团来制作面包。不过这个时期,土豆也变成了面包的配方。这是因为在育空地区,土豆比面粉要多多了。

另外,矿工们还会在面包上加罂粟籽来增加松脆的口感,于是罂粟籽土豆面包就诞生了。

加拉帕戈斯象龟肝脏

在淘金热期间,加利福尼亚州的人口激增。一些进口商看准时机,就把很多异国产品运到了加利福尼亚,包括海龟。1849年,至少有122只加拉帕戈斯象龟被送到旧金山湾。到了1855年,这个数字就超过了500。

象龟屠宰难度比较高,不过它们的部位都没有浪费,可以做成馅饼、汤以及烘焙食品。乌龟肉排是一道常见的菜肴,不过很多人认为肝脏是最美味的。

同时,也因为被当成了食物,所以加拉帕戈斯象龟的数量急剧下降。随着加州淘金热的结束,人们对吃海龟的兴趣也淡下去了。

司郭尔糖蜜

一些矿工采集了野花和香草来制作糖浆、汤和香料等,这也为他们平淡的食物增添一些风味,其中一个典型的例子就是司郭尔糖蜜。

因为阿拉斯加没有蜜蜂,因此没办法采摘蜂蜜。所以克朗代克的淘金者们就把甜苜蓿和其他花卉煮成糖浆,花中的花蜜赋予了糖浆蜂蜜般的味道。

甜苜蓿实际上是林地里常见的野草。这些气味芬芳的一年生植物可以长到6英尺高,所以淘金者们很容易就能找到它们。

对了,司郭尔(Squaw)是对印第安女人的一种蔑称,不知道这个名字的由来是不是和印第安女人有关。

腌制巨藻

虽然食品保存的方法已经存在了几个世纪,但是美国最早商业化的保存食品诞生于加利福尼亚淘金热时期。在育空地区,探险家和矿工们就开始用阿拉斯加原住民的方法来制作腌制巨藻了。

在阿拉斯加和亚洲,巨藻仍然是一种常见的腌制调味料,这是一种较大的海藻,在海岸下生长。虽然巨藻收获比较麻烦,但是可以使用保险方法长期储存,这样矿工们出行可以长期携带。

腌制巨藻的基本成分包括盐水、洋葱、柠檬、腌渍香料、红糖、醋,当然还有主角巨藻。

煎牡蛎蛋卷

加利福尼亚寒镇(Hangtown)的名字源于曾经在此地发生的一系列“绞刑(hanging)”,不过现在这个名字更多地和食物有关。

据报道,在加利福尼亚淘金热的高峰期,一个矿工来到一家餐馆,要求为自己准备最贵的一道菜。厨师做制作一个带有培根和牡蛎的大煎蛋卷,矿工吃了很满意,这道菜也被传播开来,被称为煎牡蛎蛋卷(Hangtown Fry)。

事实上,煎牡蛎蛋卷的食谱和变种非常多,就算你去加利福尼亚州,也能吃多很多版本的煎牡蛎蛋卷。

魔鬼俱乐部

所谓“魔鬼俱乐部”指的是一种被称为“阿拉斯加人参”的植物,是一种坚韧而多刺的灌木,它分布广泛,从育空地区一直蔓延到加利福尼亚海岸。因为长得又高又密,所以收获起来可能很麻烦。

在克朗代克淘金热期间,魔鬼俱乐部的植株被用作香料,但是采用的都是叶子较嫩且长度不到2英寸的植株。它生吃的味道像芹菜叶,煮熟后更接近洋蓟叶,它可以用来炖煮也可以用来酿酒。

驼鹿馅饼

在克朗代克淘金热期间,驼鹿在阿拉斯加荒野中繁衍生息,所以驼鹿成为矿工的猎物也很容易理解。有些人会煮或烤驼鹿肉,而有些人则会制作驼鹿馅饼。

有些驼鹿馅饼使用了驼鹿肉排,有些则是使用驼鹿肉末。另外,土豆和洋葱也经常被添加到馅饼之中调味。

炖三文鱼

一些幸运的矿工可以吃到海鲜,其中太平洋三文鱼是一种丰盛的海鲜。

炖三文鱼一开始是炖汤,接下来几天就可以变成馅料。育空地区的矿工经常把三文鱼和牛奶、黄油、面粉、盐和胡椒制成。

硬饼干

硬饼干只由面粉和水两种成分制成,一开始是军队大规模生产的小吃,因为其便宜且易于制作,所以后来在矿工中流行开来。

硬饼干基本上是干燥的、放久了的饼干,不过对淘金矿工来说,是很实用的食物。大多数的矿工都住在肮脏的营地里,他们的食物很少。如果幸运的话,矿工们可以吃上加了盐的硬饼干。

海鸠蛋

旧金山海岸附近的法拉隆群岛栖息着大量海鸟。由于人口激增导致食物供应减少,所以一些人就前往法拉隆群岛寻找海鸟蛋。

偷蛋成为一种危险但时髦的行为,因为本身船只在法拉隆群岛海岸靠岸就是有危险的。在第一个人把岛上偷到的海鸠蛋运到城里卖之后,“鸟蛋热”就开始了。

海鸠是一种长得像企鹅的鸟,它们的蛋大小是鸡蛋的两倍。据估计,每年有50万只海鸠蛋被偷走,这对海鸠的数量造成了灾难性的影响。

后来,人工养鸡场变多,鸡蛋能满足人们的需求,法拉隆群岛就变得“冷清”了。今天,海鸠在法拉隆群岛上蓬勃生长着。

苹果干

就像上面提到的,探矿者经过了艰苦的旅程到达加利福尼亚,而在淘金营地里他们能够拿到的食物也没有多少,更别说营养了。

有一位矿工记载自己吃了半熟的硬面包和咸猪肉,偶尔还有一条从印第安人那里购买的三文鱼,而蔬菜是买不到的。

营地里典型的食物包括苹果干,这种苹果干比新鲜苹果能保存更长时间。大概是吃得太多了,他们后来对苹果干非常讨厌。

英格兰猴子

英格兰猴子是淘金热期间来到加利福尼亚金矿的一道菜。英格兰猴子最初是威尔士语,也被称为“威尔士兔子”。

从名字可以看出,这道菜名多少是掺杂了点“私人仇恨”的,威尔士人发明了这道菜,英格兰人把它命名为“威尔士兔子”是有点侮辱意味的,而后来被称为“英格兰猴子”,也算是一报还一报吧。

这道菜其实不含兔子,也不含猴子,实际上根本就没有肉,它是由面包屑、奶酪、牛奶和鸡蛋制成的一种酱状混合物。它是一种浇头,可以放在面包或饼干上。

康沃尔馅饼

康沃尔馅饼也是从英国带来的传统食物。在加州淘金热期间,英国康沃尔人把康沃尔馅饼引入了加州。

根据一份报告,对矿工的刻板印象就是在一个矿井里,一个康沃尔男人站在下面,一边吃着康沃尔馅饼。

这些馅饼基本上就是馅饼皮里包裹着肉和土豆。直到今天,康沃尔馅饼仍然是加利福尼亚州草谷采矿小镇的重要美食。

烤大角羊

从1858年到1860年,科罗拉多州也迎来了自己的淘金热:派克峰淘金热。这里海拔很高,冬季很冷,所以矿工们的生活条件很艰苦。

他们就和之前生活在这里的美洲原住民一样,必须自己在周围寻找食物,其中最常见的就是大角羊(也叫盘羊)。大角羊被猎*,肉被储存起来,在贸易站里经常能买到。

在克朗代克淘金热期间,大角羊仍旧是矿工们的猎物。这些大角羊通常是放在火上烤的。

由于过度猎*,大角羊濒临灭绝。据报道,一开始是季节性的狩猎,后来变成了全年的活动。随着长时间的狩猎,当地的很多动物种群消失了,猎人必须要走得更远才能找到猎物。

荨麻汤

早在淘金热之前,北加州的美洲原住民就已经使用荨麻了。他们发现荨麻不仅可以用来编织渔网,还可以用来做汤。

荨麻叶是雪融化后最早生长的植物之一,所以在淘金热时代它们也变成了常见的食物。

荨麻煮熟后有菠菜或卷心菜的味道,所以成了淘金者们的绿色蔬菜替代品。荨麻叶子通常会和淀粉混合煮成汤,所以汤会变得很稠。

以上就是淘金热时期的一些或有趣或奇怪的食物,这些食物里,有你感兴趣的吗?

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