大米的主要作用就是提供能量，是用来填饱肚子的，重要的营养素要么没有要么很少，必须通过动物性食物、蔬菜、水果来补充。只吃大米不吃菜，会导致严重的营养不良。为了保证营养，再好吃的米饭也要吃菜，还要吃大量的菜，米饭反而要少吃。
。米饭有很多的营养成分，如淀粉（糖类），维生素等，主要是这些，国人因地区，饮食习惯有差别，你的吃法没有任何问题，真正引起营养不均衡的是偏食，如只吃肉或者蔬菜或者水果等，如果绝大多数食物都吃的话，是不会营养不均衡的。其实营养是一门专业，有营养学这本书，如果往细里讲恐怕要看书了，但如果平时大多数食物都可以吃，并且生活中穿插的吃各种食物，是不会营养不均衡的，我们最常见的营养失衡时蔬菜、粗粮摄入过少，可以有意识增加
