本人卖卤菜，路边摊，小区门口卖。
我就说说自己的经历和经验吧。
第一，利润方面：
我是做卤菜的，现在在路边摊和小区门口卖。
先说一说利润方面吧。我算过一笔账，每天营业额至少要三千元才能达到月赚三万的水平。
我每天上午八点钟出摊，到下午六点钟收摊回家。中间这段时间可以休息一个小时，休息期间就在屋子里煮猪头肉，然后再到小区门口卖。
大家都知道，夏天的时候，天气特别热，一天在屋子里煮四五个小时也受不了。冬天的时候更是如此，一天要在小区门口挨冻五个小时以上，这也是我不愿意去做的原因之一。
再说说工作环境方面：
我的店里是用两张桌子拼在一起做生意的，夏天的时候外面温度在四十多度左右，天气非常热。我自己有个小冰箱，里面放满了冰块和冰棒。所以夏天的时候要一直在外面待着。冬天的时候要把冰融化了以后才能进去煮东西，所以冬天是最难熬的一个季节。
第三，工作时长：
我现在还在卖卤菜、炸鸡等食品，因为这些东西都是每天需要长期重复做的事情，所以我自己觉得没有什么不累的。
不过也有人说我每天工作时间比较自由之类的。但我并不在意这个问题。其实管理自己真的很重要。如果你三天打鱼两天晒网的话，那么顾客就会流失很多，生意也会变差。
第四、成本变化：
我刚开始做卤菜炸鸡是在2015年年底，猪肉涨价后卖猪头肉价格也上涨了很多。去年猪肉涨价后我就开始卖猪头肉了，但实际上我只能涨十到十五元左右，因为我只能买二十多斤猪肉来做卤菜炸鸡卖给顾客。
所以顾客觉得很贵但是我却赚不到钱了。
第五、心态：
这个问题问的是肉类价格：你可以说这是一个体力活也可以说这是一个技术活。但实际上这不是一个门槛很高的工作。为什么这么说呢？
因为这件事情不需要你有什么技术含量，只需要你每天重复做就行了。而其他很多工作都需要长期重复才能做得好的。比如你每天要重复洗碗、扫地、收拾房间等这些事情吧？但普通人却很难做到如此细致和认真的工作。
猪头去年最高时价格超过了30元，耳朵也超过了30元。猪头是别人半夜去屠宰场收来的，他们需要把猪头砍开去除大骨、除毛并送货上门，因为需要赚钱，所以价格会贵一些。而猪肉价格比去年下降了很多，但是油、鸡爪等却上涨了。#妙笔生花创作挑战##从今天起记录我的2023##每日心情日记#
