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这应该是很多上班族的通病吧，早餐不吃、午餐点外卖或者楼下餐馆草草了事，晚餐经常遇上加班，熬到深夜只剩炸鸡、薯条、汉堡裹腹，偶尔能好好吃顿、就敞开肚皮一顿狂吃……
工作本身就已经很辛苦了，再加上不良的生活习惯，日复一日、时刻透支年轻一代的身心。
俗话说一年之计在于春，一日之计在于晨，早餐在我们日常生活中占有弥足重要的地位、是最不容忽视的重要一餐，阿飞不忍心看着年轻人日复一日的透支自己，今天就带来一款非常简单营养的早餐饼——香煎豆腐饼，一搅一拌、两分钟就能出锅，开启你元气满满的一天。
【香煎豆腐饼】
第一步：准备食材
老豆腐 一块，先切成片、再切成豆腐碎放入碗中，倒入适量的开水泡一会、去除豆腥味。
第二步：调制馅料
胡萝卜半根、去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净、切成葱花放在一起。然后把浸泡好的豆腐倒入盆中，倒入胡萝卜和葱花，再准备三个鸡蛋 ，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。然后加入胡椒粉2克、白糖少许提鲜、食盐2克调味。
用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。
第三步：开火烙制
电饼铛烧热、均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞，放入刚刚取出的蛋黄，再撒上白芝麻增香。
然后盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型、呈金黄色时翻面，翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟。时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金黄色，这个时候外酥里软的豆腐饼就能出锅了。
阿飞有话说：
1.豆腐要用热水浸泡一下去除豆腥味，而且浸泡以后吃起来更加紧实劲道。
2.面粉主要用来增加黏性，不要要放的太多，以免煎出来口感发硬。
好了，一道简单营养的香煎豆腐饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
